O hambúrguer basicamente

Um grande hambúrguer não é sobre um pão de brioche ou ketchup caseiro. Trata-se de alcançar a proporção ideal de carne suculenta e com brechas de queijo, cebola afiada, alface crocante e molho especial e doce, embrulhado em um pão tostado macio. Este prega.

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O que você precisa

• Medição de colheres

• Copos de medição

• Faca do chef

• Tábua de corte

• Papel de pergaminho

• Colher

• Assadeira com aro

• Frigideira grande com tampa

• Placa

• Espátula de peixe

• Toalhas de papel

• Tigela pequena

Informações da receita

• Colheita

  Faz 4

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Divida a carne em 4 pedaços iguais. Usando as duas mãos, trabalhe a carne em esferas lisas, compactando muito levemente.

   Etapa 2

   Coloque uma grande folha de papel manteiga, filme plástico ou papel alumínio na sua superfície de trabalho. Coloque as bolas no topo, espaçando uniformemente. Coloque outro pedaço de pergaminho (ou o que estiver usando) e pressione para baixo para achatar cada bola em um hambúrguer 5 'de diâmetro.

   Etapa 3

   Descasque a folha superior e use as pontas dos dedos para pressionar uma depressão rasa de 2 'de largura no centro de cada hambúrguer. A carne se contrairá e empurrará no centro como os hambúrgueres cozinham; Fazer este pequeno divot ajuda a manter os hambúrgueres planos.

   

   Etapa 4

   Tempere a carne generosamente com sal. Regue os rissóis com 1 colher de sopa. óleo, dividindo uniformemente.

   Etapa 5

   Gire delicadamente os rissóis no pergaminho e tempere o outro lado com sal. Regue com 1 colher de sopa restante. óleo.

   Etapa 6

   Usando a parte de trás de uma colher, espalhe 2 colheres de sopa. Maionese sobre os dois lados cortados de todos os pães, dividindo -se uniformemente e se espalhando por toda parte.

   

   Etapa 7

   Aqueça uma frigideira grande em médio-baixo e cozinhe metade dos pães, com a maionese de lado, até dourar e crocante nas bordas, 2 a 3 minutos. Transferir para um prato e cozinhar pães restantes; Reserve-os e aumente o calor para médio-alto.

   

   Etapa 8

   Descasque 2 hambúrgueres do papel manteiga e pressione suavemente na frigideira, espaçando uniformemente. Cozinhe, sem tocar ou agitar, até que as bordas estejam douradas e você possa ver sucos acumulando -se no centro dos rissóis, cerca de 5 minutos.

   Etapa 9

   Deslize uma espátula fina de metal, de preferência flexível como uma espátula de peixe, embaixo dos rissóis e vire -os.

   

   Etapa 10

   Coloque uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer, reduza o fogo para médio-baixo e cubra a frigideira. Cozinhe até o queijo derreter, cerca de 1 minuto.

   Etapa 11

   Transfira os rissóis para um prato. Deixe descansar cerca de 5 minutos. Enquanto isso, limpe a frigideira com toalha de papel e repita o processo de cozimento com os rissóis restantes.

   

   Etapa 12

   Enquanto hambúrgueres estão descansando, faça seu molho secreto. Mexa ketchup, saborear, molho picante e ½ xícara de maionese restante em uma tigela pequena para combinar e, em seguida, tempere generosamente com sal e pimenta.

   → Espere, o que é molho especial, de qualquer maneira?

   Etapa 13

   Comece a construir seu hambúrguer. Empilhe 2–3 pedaços de alface nas metades inferiores de pães. Coloque várias fatias de cebola em cima da alface.

   Etapa 14

   Manche algumas colheres de sopa de molho secreto nas metades superiores de pães.

   

   Etapa 15

   Coloque hambúrgueres em cima da cebola, feche hambúrgueres com o Top Bun e sirva!