Grilled brownies cut into squares arranged on parchment. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Kaitlin Wayne

Brownies grelhados - sim, isso mesmo. Os brownies são simples de cozinhar em um churrasco, e esta receita é realmente fácil. A pimenta Ancho Chile funciona tão bem com o chocolate nesses brownies. Os chiles ancho (também conhecidos como poblano seco) são frutados, defumados e não muito quentes. Definitivamente, vale a pena adicionar o pedaço de Cherrywood aos carvões para obter uma fumaça muito leve e doce.

Nota do editor: Se você não tiver açúcar de giro dourado, poderá substituí -lo, moendo o açúcar cru, turbinado ou demerara em um moedor de especiarias até ficar bem. Você também pode usar açúcar mascavo claro ou açúcar de galo comum. Você pode cozinhar esses brownies em uma churrasqueira a gás-basta usar apenas metade dos queimadores para o mesmo efeito de calor indireto.

Informações da receita

  • Tempo total

    55 minutos, incluindo brasas de aquecimento

  • Colheita

    Faz 20

Ingredientes

2 xícaras (400 g) Super-fixo não branqueado (rodízio dourado) 2 paus (225 g) de manteiga sem sal, ½ xícara derretida (60 g) de boa qualidade em pó de cacau 1 pimenta ancho, pimenta, embebida em água morna até ficar macia, depois drenada e com 1 cm picado. Extrato de baunilha 4 ovos extra-grande 1 xícaras (225 g) Farinha para todos os fins (lisa) ½ colher de chá. pitador de pó de pitada de sal marinho

Preparação

  1. Etapa 1

    Configure uma churrasqueira a carvão para cozinhar indiretos a 350 a 400 ° F (180-200 ° C), adicionando um pedaço de madeira de cereja aos carvões para uma fumaça suave.

    Etapa 2

    Linha uma assadeira de aço retangular ou alumínio descartável, medindo aproximadamente 13 x 9 polegadas (33 x 23 cm), com papel manteiga.

    Etapa 3

    Misture todos os ingredientes em uma tigela grande, adicionando -os na ordem em que aparecem na lista de ingredientes e dobrando em cada vez que você adiciona um novo ingrediente.

    Etapa 4

    Despeje a mistura de brownie na assadeira forrada. Coloque no churrasco por cerca de 25 minutos, até que a mistura esteja definida. Você não quer que os brownies sejam cozidos demais, pois os centros devem ser um pouco macios e fudgados.

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