Image may contain Food Bread Cutlery Fork Confectionery Sweets Cornbread and Dessert Banana de cabeça para baixoRomulo Yanes

Bananas, açúcar mascavo e rum têm uma afinidade natural um pelo outro (pense em seu fundo tropical compartilhado), por isso não é surpresa que eles façam uma coroa maravilhosa para esta sobremesa caseira. Os sabores picantes de rum da cobertura são ecoados no próprio bolo, tornando toda a produção mais escura e mais interessante do que o seu caso habitual de abacaxi. Certifique -se de usar bananas justas para esta receita; Se você usar os muito maduros, eles se dissolverão no bolo.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 hr (inclui resfriamento)

  • Colheita

    Faz de 6 a 8 porções

Ingredientes

Para a cobertura:

3/4 Stick manteiga sem sal 3/4 de xícara de açúcar mascavo claro 2 colheres de sopa de rum escuro 3 grandes bananas a justiça, pela metade longitudinalmente e cortadas em peças de 1/2 polegadas

Para massa:

1 3/4 xícaras de farinha para todos os fins 2 colheres de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de canela 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada 1/4 colher de chá de sal 3/4 Manteiga sem sal, suavizada 3/4 xícara de açúcar granulado 2 ovos grandes 1 colher de sopa de rum escuro 1/2 teaspoon Extraato

Equipamento especial

uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas bem temperado

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F com rack no meio.

    Etapa 2

    Derreta a manteiga na frigideira em fogo médio, depois misture o açúcar mascavo, o rum e uma pitada de sal e cozinhe, mexendo, 4 minutos. Retire do fogo e organize bananas em cima da mistura de açúcar em círculos concêntricos, encaixando o maior número possível de peças.

    Etapa 3

    Misture a farinha, o fermento, a canela, a noz -moscada e o sal. Bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em alta velocidade até ficar pálida e fofa, cerca de 3 minutos. Adicione ovos, 1 de cada vez, batendo bem após cada adição. Bata em rum e baunilha. Reduza a velocidade para a baixa e adicione a mistura de farinha em 3 lotes, alternando -se com o leite, começando e terminando com farinha, misturando até incorporar.

    Etapa 4

    Coloque a massa sobre as bananas, suavizando a parte superior e asse até que a parte superior esteja dourada e uma seleção de madeira inserida no centro sai limpa, 40 a 45 minutos.

    Etapa 5

    Deixe o bolo ficar na frigideira por 5 minutos. Inverta um prato sobre a frigideira e inverta o bolo no prato (mantendo a placa e a frigideira firmemente pressionada). Substitua qualquer banana presa ao fundo da frigideira.

    Etapa 6

    Sirva o bolo ligeiramente quente ou à temperatura ambiente.