Image may contain Animal Fish Sea Life Herring and Sardine Sardinha assada em pepperonataMichael Graydon Nikole Herriott

Se você não gosta de sardinha, diz Lett, você está indo hoje. Certifique -se de pedir ao seu peixe para remover os ossos centrais, mas deixe a cabeça e a cauda intactos.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

4 pimentões vermelhos de sino 1/2 xícara de azeite, além de mais para chuvisco de 1/2 cebola vermelha média, grama de alho em fatias finas, salto kosher em fatias finas, pimenta recém-moída 2 colheres de sopa de tomate 2 colheres de sopa de açúcar de picapes de tosques 1/2 xícara de vinho branco 1/2 xícara de vingar de vinho branco 2 colheita de grespa 1/2 xícara de vinagre de vingar de vinho e choperosos de vinícolas de vinho orégano 8 sardinhas frescas inteiras, escaladas, estripadas, desbotadas endro fresco e pão grelhado (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o frango. Grelhe pimentão em uma assadeira à prova de frango à prova de aranha, virando ocasionalmente, até ficarem empolgados por todo o lado, 8 a 10 minutos. Transfira para uma tigela média, cubra com filme plástico e deixe descansar 15 minutos. Descasque, semente e corte em tiras de 1/2 'de largura.

    Etapa 2

    Reduza a temperatura do forno para 450 ° F. Aqueça 1/4 de xícara de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione cebola e alho; Tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, de 8 a 10 minutos. Aumente o calor para o médio-alto, adicione a pasta de tomate e o açúcar e cozinhe, mexendo, até que a pasta de tomate esteja começando a escurecer, cerca de 1 minuto. Adicione vinho e vinagre e cozinhe, mexendo com frequência, até reduzir um pouco, cerca de 2 minutos. Misture pimentas assadas, salsa, alcaparras e orégano. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 5 minutos. Transfira a pepperonata para uma assadeira rasa de 3 litros.

    Etapa 3

    Tempere sardinha por dentro e por fora com sal e pimenta; Deite -se em cima da pepperonata. Regue com óleo e asse até que a sardinha esteja firme e comece a dourar, 15 a 20 minutos. Cubra com endro, regue com mais óleo e sirva com pão.