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Ruggiero não conseguiu descobrir o que fez o molho da salada no Natori de Nova York tão irresistível e ficou chocada quando finalmente tirou o ingrediente secreto do chef de sushi: maçã ralada. Você também nunca adivinharia a uma mordida desse curativo, pois não é nada doce ou frutado, apenas perfeitamente equilibrado e com os lábios deliciosos. Sua ligeira polpa estende a riqueza untuosa do abacate e complementa a assertividade limpa do agrião.

Notas de cozinheiros:

· O agrião pode ser aparado 1 dia à frente e gelado em um saco selado forrado com toalhas de papel úmidas.
· O curativo pode ser feito 2 dias à frente e gelado, coberto. Mexa ou agite antes de usar.

Informações da receita

  • Tempo total

    15 min

  • Colheita

    faz 6 porções

Ingredientes

1/4 de xícara de vinagre de arroz (não temperado) 1 colher de sopa de cebola doce, como Vidalia ou Walla Walla (use grandes orifícios de um ralador de caixa) 1/4 de xícara de gala peapeled Finerly maçã (Use pequenos orifícios de grade de caixa) 4 colheres de sopa de sonda 1 colheita de gola 1 e folhas de gola 1,20 FOLHAS NOUCO DO CUNHO DE CAPATURAS DE CURTATURAS PELA POCONS 1 CHEPELS 1 CHEPENS 1 CUNCO SODO DE ADOLETAS DE TAPELON EMATOONS; abacate

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture vinagre, cebola, maçã, molho de soja e açúcar até que o açúcar se dissolva e depois junte o óleo.

    Etapa 2

    Pouco antes de servir, misture o agrião com molho suficiente para cobrir. Quarter, pit e abacate descasque, depois corte o cruzamento em fatias de 1/4 de polegada de espessura. Misture delicadamente com agrião.