A bowl of avgolemono soup with a spoonful of orzo. AvgolemonoFoto de Marcus Nilsson

Uma sopa clássica grega que é espessada com ovos e arrasada com limão. Adicione um pouco de frango ralado e chame de refeição.

DICA:

Para sua criança que percorre o avental, coloque um pouco de orzo não cozido em um recipiente de tupperware com tampa: Maraca instantânea!

Informações da receita

  • Tempo total

    15 minutos

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

4 xícaras de caldo de galinha 1/4 de xícara de orzo não cozido (ou arroz ou pastina) sal e pimenta para provar 3 ovos 3 colheres de sopa de suco de limão

Preparação

  1. Etapa 1

    1. Em uma panela grande, leve o caldo para ferver.

    Etapa 2

    2. Adicione o orzo, arroz ou pastina e cozinhe até ficar macio, mas ainda al dente, cerca de 7 minutos (20, se estiver usando arroz). Tempere com sal e pimenta e reduza o fogo para baixo; ferver.

    Etapa 3

    3 Enquanto isso, em uma tigela média, misture os ovos e o suco de limão até ficar homogêneo.

    Etapa 4

    4. Coloque cerca de 1 xícara de caldo quente na mistura de ovo e limão e depois bata para combinar.

    Etapa 5

    5. Adicione a mistura de volta à panela fervente. Mexa até que a sopa fique opaca e engrosse enquanto os ovos cozinham, 1 a 2 minutos. Adicione mais sal e pimenta, se desejar, e sirva.