Image may contain Plant Burger and Food Foto de Romulo Yanes

Usando a massa de pizza preparada, você pode fazer esses calzones caseiros cheios de queijo tão rápido quanto sua pizzaria favorita poderia entregá-los.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 min

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

1 large garlic clove, minced 2 tablespoons extra-virgin olive oil 5 oz baby arugula (8 cups packed) 6 oz whole-milk ricotta (2/3 cup) 3 oz whole-milk mozzarella, coarsely grated 2 tablespoons finely grated Parmigiano-Reggiano 1 large egg yolk 1/4 teaspoon salt 1/8 teaspoon black pepper 1 lb massa de pizza congelada, descongelada

Equipamento especial

uma assadeira pesada de 17 por 12 polegadas oleada

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque o forno em terço inferior do forno e pré -aqueça o forno a 450 ° F.

    Etapa 2

    Cozinhe o alho em óleo em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo moderado, mexendo com frequência, até dourar, 1 a 2 minutos. Adicione a rúcula e cozinhe, mexendo com frequência, até murchar, 2 a 3 minutos. Transfira para uma peneira e pressione com força a rúcula para espremer o máximo possível de líquido, depois corte grosseiramente.

    Etapa 3

    Misture ricota, mussarela, parmigiano-reggiano, gema, sal e pimenta até misturar e depois misture a rúcula.

    Etapa 4

    Quarto de massa e, em seguida, coloque cada peça em uma rodada de 8 polegadas com um pino de rolamento. Coloque um quarto de recheio de queijo (cerca de 1/3 de xícara) no centro de 1 redonda e dobre a massa ao meio para incluir o recheio e formar um semicírculo. Pressione as bordas juntas para selar. Começando em 1 extremidade e trabalhando em direção ao outro, estique a borda selada para fora, beliscando e rolando borda para formar uma corda. Transfira para a assadeira. Faça mais 3 calzones da mesma maneira, transferindo -se para a assadeira.

    Etapa 5

    Asse calzones até dourar e arremessar, 12 a 15 minutos. Deixe esfriar na assadeira 5 minutos antes de servir.