Whisky de damasco de damasco azedo

Kitty O'Shea's

A chave para todos os grandes azedos é criar a combinação perfeita de acidez de citros e doçura a partir de açúcar, diz Lisa Selman, diretora de bebidas da Kitty O'Shea's em Chicago.

Esse azedo pode ser feito usando a sua escolha de uísque, e incentivamos você a experimentar bourbon, centeio e uísque para ver o que você prefere. Seu segredo está no equilíbrio do uísque e no suco de limão usual com licor de damasco e xarope de gengibre. A doçura dos damascos combinou com o tempero do gengibre e o calor do uísque cria uma deliciosa complexidade de sabores, diz Selman.

Esta receita apareceu originalmente como parte de 5 reviravoltas azedas de uísque fácil para fazer agora .

Ingredientes

• 2 onças bourbon, centeio ou escocês

• 1/4 onça Licor de damasco (como Giffard)

• 1 onça Xarope de gengibre*

• 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

• Decore: cereja preservada

Passos

1. Adicione o uísque, o licor de damasco, o xarope de gengibre e o suco de limão em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um vidro de rochas sobre um grande cubo de gelo.

3. Decore com uma cereja preservada.

*Xarope de gengibre: adicione 1/2 xícara de açúcar granulado e 3/8 de xícara de água a uma panela em fogo médio-alto e mexa constantemente até que o açúcar se dissolva. Adicione 1/2 xícara de gengibre fresco, descascado e fatiado e deixe ferver, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e coe para remover os sólidos. O xarope manterá um recipiente hermético, refrigerado, por até 2 semanas.