Oval plate of salad consisting of apple slices toasted mustard seeds chives and parsley. Foto de Jeremy Liebman

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

1/2 cup yellow and/or brown mustard seeds 2 tablespoons honey 3/4 cup plus 2 tablespoons apple cider vinegar 1 tablespoon kosher salt, plus more 2 large apples (such as Pink Lady or Gala), cored, very thinly sliced ​​1/4 cup parsley leaves with tender stems 2 tablespoons chopped fresh chives 2 tablespoons olive oil Freshly ground black pepper

Preparação

  1. Etapa 1

    Torda sementes de mostarda em uma panela pequena em fogo médio até começar a estourar, cerca de 2 minutos. Adicione mel, 3/4 de xícara de vinagre e 1 colher de sopa. sal. Leve para ferver, panela em giro ocasionalmente e cozinhe até o líquido estar quase completamente evaporado, cerca de 5 minutos. Deixe legal.

    Etapa 2

    Misture as maçãs em uma tigela pequena com salsa, cebolinha, óleo, 2 colheres de sopa. Sementes de mostarda experientes e 2 colheres de sopa restantes. vinagre; Tempere com sal e pimenta. Sirva a salada da Apple com sementes de mostarda extras ao lado.