Os 6 melhores vinhos brancos não alcoólicos

Poucas categorias de bebidas experimentaram o crescimento e um aumento na qualidade, como o de vinho não alcoólico. Produzido por meio de um processo especial de concolção (ou simplesmente feito sem a bebida, para começar), as opções não alcoólicas oferecem uma solução fantástica para quem procura pular os efeitos colaterais do vinho, sem precisar sacrificar a textura ou o sabor.

Por fim, o objetivo é encontrar vinhos não alcoólicos que possam passar pelos vinhos tradicionais das uvas e regiões onde são produzidas, diz William Eccleston, gerente geral e diretor de vinhos da Panorama Wine Bar em Old City, Filadélfia. Eccleston observa que o acabamento, o comprimento e a complexidade das alternativas não alcoólicas devem refletir as encontradas em seus colegas alcoólicos.

Curioso para explorar a categoria, mas não sabe por onde começar? Se você está fazendo uma pausa no álcool ou cortando a bebida para sempre, temos uma sólida variedade de melhores escolhas do setor que fará com que você veja vinhos brancos não alcoólicos sob uma luz totalmente nova.

Foto: bebida

A gama de vinhos não alcoólicos de Giesen é a mais abrangente, diz Hilary Sheinbaum, autor do livro mais vendido Desafio seco , citando que a programação também é o mais comparável aos vinhos à prova de integral. Eu sou um fã de Riesling, e este é perfeito - gostaria que fosse em mais listas de restaurantes, diz ela.

Crisp e ácido para a frente, esse riesling varietal vem de vinhedos selecionados em Marlborough e Waipara. No paladar, as notas de limão, pedras trituradas e flores brancas levam a um acabamento refrescante e duradouro.

Além de seu Riesling, Riesling, Giesen também produz um fantástico sauvignon blanc.

Foto: Cortesia Boisson

Nem todas as opções não alcoólicas passam por um processo de concolção. Um bom número é criado exclusivamente com ingredientes não à base de álcool, com a intenção de permanecer como substituição de álcool. Entre nos proxies, uma das marcas da OG para pioneira na categoria Alternativas de Vinhos Não Alcoólicos. Feito de Verjus (suco de uva) de Sauvignon Blanc, esta bebida de corpo leve e refrescante oferece sabores animados de casca de toranja, sorvete de limão, kiwi e notas de pimenta verde.

Eu estou [pessoalmente] tão interessado em vinhos comcoolizado porque ele tira demais. Estou muito mais empolgado com a categoria de alternativas de vinhos não alcoólicas, diz Dan Gasper, fundador e CEO da A ardente empresa .

Gasper descobre que, ao contrário do setor de negociação, o espaço alternativo é muito menor, mas também muito mais emocionante. Aqui, as pessoas estão criando sabores genuinamente ótimos que acompanham a comida, diz ele.

Proxies blanc slate is perfect for pairing with all of your classic sauvignon blanc pairings—think goat cheese, green salads, or veggies with dip, but also incredibly satisfying when enjoyed on its own.

Foto: Cortesia de Noughty

O que eu realmente procuro em um vinho comcoolizado é bastante semelhante a todos os nossos parâmetros de seleção de vinhos: os melhores vinhos que mostram a tipicidade varietal mais verdadeira, o equilíbrio de sabores, acidez e complexidade, para os melhores preços em todas as categorias, diz Eccleston.

Produzido na região do Cabo Ocidental da África do Sul, essa mistura de 55% de Chenin Blanc e 45% Chardonnay é de vinhedos de fazenda a seco plantados em solos bem drenados, de granito e argila. Na adega, o vinho envelhece por dois meses antes de ser concolido, terminando com sabores de maçã amarela, madressilva, folhas de limão e notas de chá de camomila.

Foto: bebida

Como Geisen, Leitz é líder há muito tempo na categoria de vinhos comcoolizada, e seu Riesling continua sendo a melhor escolha entre profissionais e consumidores do setor.

Criados na região de Rheingau da Alemanha, este picante, o riesling de ossos oferece sabores de folhas de limão, pele de maçã verde e notas de sal marinho. Combine-o com frutos do mar frescos, saladas ou sushi, ou simplesmente saboreie por conta própria para um derramamento refrescante pós-trabalho.

Para a dica: Se você ama o Zero Riesling, é altamente recomendável verificar suas opções de Chardonnay ainda e Blanc de Blancs e rosé.

Foto: Cortesia da prova zero

Meu favorito favorito agora é o Oddbird Baixa Intervenção No. 2, diz Sean Goldsmith, co-fundador de A prova zero .

O Goldsmith compartilha que o vinho é produzido a partir de uma mistura orgânica de Pinot Blanc e uvas riesling cultivadas na região de Alsácia da França, que é então envelhecida por 12 meses antes de passar pelo processo de concolição.

Floral e mineral, o vinho oferece sabores de frutas cítricas, pomares, mel e tempero doce. É um lançamento limitado, então tente pegar um pouco antes de desaparecer, diz Goldsmith.

Foto: Cortesia do estúdio nulo

Eccleston observa que a textura pode se tornar um desafio com vinhos não alcoólicos, pois o processo de remoção de álcool ilumina o corpo dos vinhos. Graças aos sabores e acidez encontrados no Studio Null Grüner Weiss, um GO-TO FAVORITO do editor de bebidas Prairie Rose, a estrutura da bebida nunca é sacrificada.

Criados a partir de uma mistura de Grüner Veltliner e Gelber Muskateller cultivados no Baumgartner Vineyard, de sustentável, da Baixa Áustria, esta opção brilhante e refrescante oferece aromas de alto tons de flores brancas e citros, seguidos por um palato com sabores de limão e pimenta branca.