Maple pecan fudge in a loaf tin with some portioned on the side along with some pecans. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Kat Boytsova

Na série de receitas de 3 ingredientes da EPI, mostramos como fazer boa comida com apenas três ingredientes (além de grampos como óleo, sal e pimenta).

Este documento decadente e repleto de nozes tem tudo a ver com o sabor do xarope de bordo puro.

Nota de cozinheiros

Certifique -se de usar xarope de bordo puro. O xarope com aditivos pode se separar durante o cozimento.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 1/2 horas (mais arrepio)

  • Colheita

    Faz cerca de 2 libras

Ingredientes

2 xícaras de pecanos de manteiga sem sal (para panela) 4 xícaras de xarope de bordo puro 2 xícaras de creme de leite 1/2 colher de chá kosher sal

Equipamento especial

Um termômetro de doces/frito; Um pão de pão 9x5 'ou 8x4'

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Torda Pecans em uma assadeira com aro, jogando uma vez, até perfumado e ligeiramente escurecido, 10 a 15 minutos. Deixe esfriar, depois pique grosseiramente.

    Etapa 2

    Enquanto isso, a panela de pão de manteiga. Prenda o termômetro de doces a uma grande panela de fundo pesado ou forno holandês em fogo médio. Cozinhe o xarope de bordo, o creme e o sal, mexendo constantemente e deixe ferver. Pare de mexer e continue fervendo até o termômetro registrar 238 ° F, cerca de 40 minutos. Retire imediatamente do fogo e deixe esfriar a 130 ° F, cerca de 40 minutos.

    Etapa 3

    Transfira para uma batedeira equipada com o acessório de remo (ou use uma batedeira ou colher de madeira) e bata em velocidade média até que o Fudge esteja rígido e opaco, cerca de 12 minutos. Dobre as nozes. Raspe a calçada na panela preparada; superfície lisa. Leve até esfriar e firme, cerca de 2 horas.

  2. Faça adiante