O uísque irlandês está chorando. De acordo com o Conselho dos Espíritos Destilados, Mais de 4,9 milhões de casos Delas foram vendidas nos Estados Unidos em 2019 (o ano mais recente para o qual há dados), gerando US $ 1,1 bilhão em receita. O solavanco é especialmente impressionante na ponta, onde o uísque irlandês premium e super premium tem cresceu uma impressionante 1.185% e 3.468% , respectivamente, desde 2003.
Em meio aos nomes mais bem estabelecidos, aos Jamesons e aos Bushmills da indústria, muitas destilarias mais recentes estão tentando deixar sua marca. Considere o seguinte: em 2010, apenas quatro destilarias produziram e venderam uísque irlandês; em dezembro de 2019, isso tinha subiu para 32 , de acordo com Drinks Ireland / The Irish Whisky Association , que rastreia esses produtores.
Cada um desses produtores está procurando uma maneira de tornar o uísque e a identidade memoráveis. Waterford , por exemplo, enfatiza a proveniência e o terroir de sua cevada; Com este último engarrafamento, a empresa deu um passo adiante com a certificação orgânica. Outros, como O ônibus e Hinch , estão apoiando-se no acabamento em barril, incluindo vinhos fortificados como Sherry da Espanha e Marsala da Itália. Outros ainda, como Grace O'Malley e Proclamação , dois engarrafamentos do mesmo liquidificador, Paul Caris, ex -produtor de enólogos, concentram a atenção nas histórias historicamente de fundo: uma pioneira feminina marítima e um documento declarando a independência da Irlanda, respectivamente.
Tomados juntos, esses uísques pintam um retrato de um país com uma gama diversificada de espíritos para experimentar. Estes são quase uma dúzia de recém -chegados que celebram a Irlanda e sua rica herança.
O ônibus Blend ($25), Grão único ($30), Malte único ($30), Pote único ainda ($30)
Este quarteto de uísques lançado nos EUA em julho de 2020 e inclui três uísques tradicionais ( Grão único , Malte único e Pote único ainda ), todos produzidos sob o mesmo teto em Destilaria Royal Oak , localizado em uma propriedade do século XVIII no condado de Carlow. O Busker Blend combina todos os três, amadureceu e terminou em três barris diferentes: Bourbon, Sherry e Marsala, este último um vinho fortificado italiano que não costuma ser visto em acabamentos de uísque.
Grace O'Malley Blended ($37)
O primeiro uísque irlandês nomeado para uma mulher, especificamente uma lendária rainha pirata irlandesa do século XVI, este uísque misturado contém um dos maiores conteúdos de malte na categoria de uísque misturado, a 46%, para complexidade suave, segundo o produtor. Os uísques que compreendem a mistura variam de três a 10 anos e foram envelhecidos em uma variedade de barris, incluindo carvalho francês, ex-bourbon e ex-rum.
Hinch Small Batch ($30), 5 anos de madeira dupla ($40), 10 anos ($55)
Procure um trio de uísques irlandeses a partir desta destilaria recém-criada, estreando no final de 2020. A programação inclui um pequeno engarrafamento em lote amadurecido em barris ex-bourbon; um 5 anos de madeira dupla , o que significa que é envelhecido em barris ex-bourbon, seguido de uma segunda maturação nos barris da Virgin American Oak por um mínimo de um ano; e a 10 anos Terminado em barris de Sherry Oloroso. Espera -se que dois engarrafamentos adicionais, um único malte e maconha, sigam em 2021.
Proclamação Blended ($30)
Uma mistura de uísques de grãos e malte, este recém -chegado, novo para os EUA em outubro de 2020, homenageia a proclamação de 1916 que define a independência da Irlanda. O design do rótulo também reflete os atributos físicos da proclamação original, com gravação cega e fontes que foram especialmente redesenhadas para imitar as da proclamação.
Teeling Blackpitts pegou malte único (US $ 75)
O segundo lançamento da Dublin Distillery, novo em outubro de 2020, é um uísque pegado amadurecido em barris de vinhos ex-bourbon e ex-Sauternes. O produtor descreve o sabor como fumaça de churrasco e afirma que a destilação tripla distingue esse uísque de colegas escoceses . Dito isto, existem utensílios de utensílios com distúrbios triplos, mas isso provavelmente se destina a criar um espírito de corpo mais claro.
Waterford Gaia 1:1 ($100)
Esta destilaria leva a sério sua cevada e o líquido nesta garrafa, disponível em outubro de 2020, é destilado da cevada irlandesa orgânica cultivada por um pequeno grupo de agricultores orgânicos. Concluído como o primeiro uísque irlandês orgânico certificado, ele já ganhou um prêmio no 2020 Prêmios orgânicos nacionais . Procure mais nesta destilaria indie; Esta garrafa faz parte do Waterford's Série Arcadiana , que celebra produtores radicais e filosofias alternativas, incluindo grãos patrimoniais e métodos de crescimento incomum, de acordo com o produtor.
