Image may contain Food Meatball and Plant Rissóis de abobrinha com queijo fetaQuentin Bacon

Comece com o primeiro de três pequenos pratos (ou mezes): este, os rolos de queijo e o espinafre. O que beber: Despeje um rosé fresco e seco durante a refeição.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz cerca de 18 hissões

Ingredientes

2 1/2 cups coarsely grated zucchini (from about 3 medium) 1 teaspoon salt, divided 1 large egg 1 large egg yolk 1/2 cup (or more) all purpose flour 1/2 cup crumbled feta cheese 1 cup chopped fresh Italian parsley 1/2 cup chopped green onions 1 1/2 tablespoons chopped fresh dill 1/2 cup (about) olive oil 1/2 cup (about) corn oil Plain Greek iogurte

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture abobrinha e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela grande. Deixe ficar 5 minutos. Transfira para a peneira. Pressione o excesso de líquido; Coloque a abobrinha na tigela seca. Misture o ovo, a gema, 1/2 xícara de farinha, queijo e 1/2 colher de chá de sal. Misture a salsa, cebola e endro. Se a massa estiver muito molhada, adicione mais farinha por colheres.

    Etapa 2

    Aqueça 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de óleo de milho em frigideira grande em fogo médio. Trabalhando em lotes, solte a massa por colheres de sopa arredondadas na frigideira. Frite de rissóis até dourar, 5 minutos de cada lado, adicionando mais azeite e óleo de milho, conforme necessário. Transfira para toalhas de papel. Faça a frente pode ser feito 1 dia à frente. Coloque na assadeira, tampe e relaxe. Reparado descoberto em forno a 350 ° F 12 minutos. Sirva com iogurte.