Max Vogelman, à direita, personalizada, a coluna ainda para a destilaria de Stoneyard, que ele co-fundou com Jim Benson, usando peças provenientes da histórica Hostess Cake Factory, na Flórida.
Você beberia rum feito de beterraba? Não de cana -de -açúcar. Não de melaço. Beterraba . Agora você pode. Rum Stoneyard Colorado é anunciado como a primeira fazenda do estado a Flask Rum. E enquanto a cana -de -açúcar, o ingrediente tradicional usado para fazer rum, cresce bem em climas tropicais, ele não se sai tão bem nas temperaturas mais frias do Colorado. Mas beterraba, que também produz açúcar, prospera lá.
A Distilaria de Stoneyard, localizada no Eagle Valley, no oeste do Colorado, a cerca de 30 minutos das famosas encostas de esqui de Vail e Beaver Creek, abriu suas portas no final do verão de 2014. A destilaria foi fundada por dois pilotos, Jim Benson e Max Vogelman, depois que eles se uniram para perseguir a produção maior de Vogelman, Hobby Garage.
Construído em um lote de terra alugado da família de Vogelman, que havia opera uma pedreira de pedra no local (daí o nome da destilaria), a coluna da destilaria ainda usava peças provenientes da histórica Hostess Cake Factory, na Flórida. O nome do Still: Twinkie.
Então, como o rum de beterraba tem face-açúcar? Engarrafado a 42 % do ABV, fica claro no vidro, com um aroma e sabor distintamente doces, parecidos com marshmallow, e um acabamento alongado. O estilo é muito simples, diz Vogelman. Comparado aos espíritos feitos de grãos, cana-de-açúcar ou melaço, ele descreve o destilado de beterraba como limpo e diferente do perfil de sabor de doce pegajoso que muitas pessoas se associam ao rum.
Em contraste com a cana -de -açúcar e sua preferência por climas tropicais, as beterrabas prosperam nas temperaturas mais frias da localização da destilaria de Stoneyard no vale de Eagle do oeste do Colorado.
Stoneyard é vendido apenas no Colorado agora (US $ 20 por uma garrafa de 750 ml), mas a empresa espera expandir a distribuição eventualmente, diz Vogelman.
Os próximos engarrafamentos incluem um rum de ouro, em que Stoneyard está envelhecendo bourbon barris provenientes do Colorado's Destilaria de Breckenridge e Leis Whisky House . Está em barris há 18 a 19 meses; Está pronto para ir, diz Vogelman. Um rum com sabor de canela, inspirado vagamente pelo popular canela Bola de fogo A marca de uísque, também será lançada nos próximos meses.
Esclarecimento: Alguns fãs de rum protestaram que um produto destilado a partir de uma matéria -prima além da cana -de -açúcar não pode ser considerada rum. Apesar disso, O TTB realmente aprovou Stoneyard para ser rotulado como um rum
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