Image may contain Plant Food Meal Dish Seasoning and Produce Frango marinado com vinagre com verduras e rabanetes com manteigaJeremy Liebman

Tédio? Nunca. Tente trocar de nabos de bebê por rabanetes e couve ou acelga para os verduras de mostarda neste prato sem esforço.

Informações da receita

  • Tempo total

    55 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 libras de pele de osso na pele das coxas de frango Sal kosher, pimenta recém-moída 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de vinagre branco destilado 1 colher de sopa de óleo vegetal 2 colheres de sopa de manteiga sem sal raba

Preparação

  1. Etapa 1

    Tempere o frango com sal e pimenta e coloque em uma grande assadeira. Despeje 1/4 de xícara de vinagre sobre o frango e deixe descansar 15 a 20 minutos. Retire o frango da marinada e seque a pele. Reserve a assadeira (não há necessidade de acabar com isso).

    Etapa 2

    Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em médio. Trabalhando em lotes, cozinhe frango, com a pele para baixo, até a pele ficar dourada e crocante, de 8 a 10 minutos; Vire e cozinhe até que outro lado fique dourado, cerca de 4 minutos. Transfira o frango para a assadeira reservada; frigideira de reserva. Asse o frango até cozinhar e um termômetro de leitura instantânea inserida nos registros mais grossos da peça 165 ° F, 10-12 minutos.

    Etapa 3

    Enquanto isso, aqueça a manteiga na mesma frigideira em médio-alto. Adicione rabanetes, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os rabos estejam dourados e macios, cerca de 5 minutos. Adicione verduras de mostarda e misture; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os verdes mostardes estejam apenas murchados, cerca de 2 minutos (eles ainda devem ter alguma mola em sua etapa). Adicione 2 colheres de sopa de estragão e 1 colher de sopa de vinagre; Misture para combinar.

    Etapa 4

    Sirva verduras e rabanetes com frango coberto com 2 colheres de sopa restantes.