Image may contain Cutlery Fork Plant Food Dish Meal Produce and Vegetable Foto de Catherine McCord Nota de cozinheiros

Esta receita foi publicada originalmente no Weelicious como ' Tagine vegetariano '.

Informações da receita

  • Tempo total

    35 minutos

  • Colheita

    Faz 6 a 8 porções

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite de azeite 1 cebola pequena, cubada 1 cravo de alho, picada 1 aipo de caule, cubos 1 cenoura, cubos 1 colher de chá de papriquea 1/2 colher de chá de canela moída 1/2 colher) 1/2 butão 1/2 colher de chá de ginger 1/2 1/2 1/2 butão 1/2 colher de chá de 1/2 butão 1/1. Squash, descascada e cortada em pedaços (cerca de 2 xícaras) 2 xícaras florzinhas de couve-flor (1 cabeça pequena) 2 xícaras de caldo vegetal de baixo sódio 2 xícaras de grão de bico cozido ou 1 (15 onças) podem, enxaguado e drenado 1/4 de xícara de xícara ou curantes 3 xícaras

Preparação

  1. Etapa 1

    1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.

    Etapa 2

    2. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 3 minutos.

    Etapa 3

    3. Adicione o aipo, cenoura, páprica, canela, cominho, gengibre e sal. Cozinhe mais 5 minutos, até que os vegetais estejam macios e as especiarias sejam perfumadas.

    Etapa 4

    4. Adicione os tomates, abóbora, couve -flor e caldo de legumes e mexa para combinar.

    Etapa 5

    5. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 a 20 minutos.

    Etapa 6

    6. Misture o grão de bico e passas e cozinhe mais 10 a 15 minutos ou até que os legumes fiquem macios.

    Etapa 7

    7. Sirva sobre cuscuz com amêndoas fatiadas e azeitonas verdes ou pretas, se desejar.