A platter of mixed vegetable tempura with dipping sauce. Foto de Joseph De Leo, estilo de comida de Micah Marie Morton

Use qualquer combinação de vegetais para tempura, incluindo raiz de lótus, brócolis, abóbora kabocha, abóbora, berinjela, batata -doce, shiitake e qualquer outro cogumelos, cenoura, abobrinha, quiabo, brócolis, pimentão e aspargos - a lista é tão longa quanto os vegetais disponíveis no mercado. Você também pode usar folhas macias como Shiso. Com as folhas, batem apenas um lado e frite rapidamente por cerca de 30 segundos.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

Molho de mergulhar

1 xícara reimpresso com permissão de Alma japonesa Cooking: Ramen, Tonkatsu, Tempura e muito mais das ruas e cozinhas de Tóquio e além Por Tadashi Ono e Harris Salat Copyright © 2013. Fotografias Copyright © 2013 por Todd Coleman. Publicado pela Ten Speed ​​Press, uma impressão da Penguin Random House. Compre o livro completo de Casa aleatória do pinguim ou Amazon .