Side view of the noodles in a white bowl with a smaller bowl of chopped peanuts beside for garnishing. Foto de Romulo Yanes

Esses macarrão Udon com frango e cebolinha se reúnem em menos de 30 minutos.

*Nota do editor:*

Este nome de receita e nota de cabeça foram atualizados como parte do nosso projeto de reparo de arquivo.

Informações da receita

  • Tempo total

    25 min

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 lb de frangotimes de frango (não revestidos ou cozidos) 1 lb floretas de brócolis fresco ou congelado 1 lb Udon seco 1/2 xícara de molho de ostra (preferencialmente lee kum kee) 2 colheres de sopa de molho de chinesa de chinesa de luminagem 1, luminosa e chinês de chinês de luminagem em chinês, 1 colher de sopa de sonda de solas de solas de solas de luminagem. Geluras picadas (de 1 grupo) 2 colheres de chá de sementes de gergelim assadas (opcional)

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe frango em uma panela de 6 litros com água sem sal, coberta, até ficar cozinhada por cerca de 3 minutos. Transfira para uma tigela grande com uma colher com fenda.

    Etapa 2

    Adicione o brócolis à água fervente e cozinhe, descoberta, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 3 a 5 minutos. Transfira com uma colher com fenda para uma peneira para drenar e depois transfira para outra tigela. Retorne a água para ferver e cozinhe o macarrão até ficar macio (verifique frequentemente; o tempo de cozimento no pacote pode não ser preciso). Reserve 1 xícara de água para cozinhar, depois escorra o macarrão em peneiras e enxágue sob água quente.

    Etapa 3

    Enquanto o macarrão cozinha, rasgue o frango em pedaços.

    Etapa 4

    Adicione os molhos de ostra e Hoisin, óleo de gergelim, pasta de alho do chile, metade dos cebolinhas e 1/3 de xícara de água de cozimento em frango e mexa para combinar.

    Etapa 5

    Divida macarrão, brócolis e mistura de frango entre 4 tigelas e polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha restante. Sirva imediatamente, mexendo pouco antes de comer. Se o macarrão ficar seco, umedecer com um pouco de água de cozinha.

  2. Nota de cozinheiros

    Etapa 6

    Se você precisar substituir uma pasta de chile por alho pela pasta de alho do chile, comece com 1/2 colher de chá e adicione ao gosto.