Photo of a pan of creamy twicebaked potatoes for the holidays. Crisp on top creamy inside mashed potatoes stuffed back... Batatas duas vezes cozidasMichael Graydon Nikole Herriott, estilo de comida de Rebecca Jurkevich

Banco duplo significa dobrar a diversão-e a indulgência. Este híbrido de batatas assadas e purê é uma comida caseira por excelência.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 horas

Ingredientes

4 batatas grandes russet 2 colheres de sopa de óleo vegetal 1/2 xícara de creme de leite 1/4 de xícara de manteiga sem sal 1/4 xícara de cebolinha fresca picada 1 colher de sopa de chive -salte de salão picada (se desejado), bacon, cheddar, chili, se desejado

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 425 °. Poke 4 grandes batatas russet com um garfo; Esfregue com 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Asse diretamente no rack do forno até ficar muito macio quando espremido e as peles ficam crocantes, de 50 a 60 minutos. Deixe esfriar apenas até que você possa segurá -los.

    Etapa 2

    Usando uma faca serrilhada, corte as batatas ao meio longitudinalmente e coloque a carne em uma tigela média. Adicione 1/2 xícara de creme de leite, 1/4 de xícara de manteiga sem sal, 1/4 de xícara de cebolinha fresca finamente picada e 1 colher de sopa de tarragão fresco bem picado (se desejado); Tempere generosamente com sal e pimenta.

    Etapa 3

    Divida entre 4 metades da pele de batata, empilhando gloriosamente altas - não empacote com muita força. (E as sobras de peles? Dizemos que adicione manteiga, sal e lanche nelas.)

    Etapa 4

    Aumente a temperatura do forno para 450 °. Asse as batatas em uma assadeira com aro até o enchimento ficar tumulto e dourar em manchas, de 20 a 25 minutos.

    Etapa 5

    Não há necessidade de parar na cebolinha. Adicione bacon, cheddar, chili - por que se segurar agora?

Nutrição por porção

Calorias 500 - gordura 24 g - fibra 7 g