Foto de Alex Lau As tigelas de café da manhã não devem levar 2 horas para fazer; Este está pronto em cerca de 20 minutos. Adicione a batata doce assada ou grãos cozidos para torná -lo ainda mais saudável.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
4 fatias Bacon 1 bando de couve encaracolada, costelas e caules removidos, folhas rasgadas em pedaços grandes 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido sal kosher 1 xícara de iogurte grego 4 grandes ovos 1/2 colher de chá de pimenta açafrão de açafrão ou outros flakes de pimenta vermelha e lima (para servir)Preparação
Etapa 1
Coloque um rack no meio do forno e pré -aqueça a 375 ° F. Asse bacon em uma assadeira forrada de papel alumínio até marrom e crocante, 12 a 15 minutos. Rasgar em pedaços grandes; Reserve gordura para outro uso.
Etapa 2
Enquanto isso, espalhe couve em uma assadeira com aro e regue com 2 colheres de sopa. óleo. Folhas de massagem com óleo e tempere com sal. Asse, jogando no meio do caminho, até dourar levemente nas bordas e ter um tender nítido, por 5 a 7 minutos.
Etapa 3
Temporada iogurte com sal. Divida entre pratos e cubra com bacon e couve.
Etapa 4
Calor restante 3 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande antiaderente em médio-alto. Adicione os ovos um de cada vez, agitando a frigideira entre as adições para impedir que elas se juntam. Cozinhe, inclinar a frigideira em sua direção e colher óleo sobre as claras até que as claras estejam definidas, cerca de 2 minutos. Remova a frigideira do calor, mantendo a frigideira inclinada e adicione açafrão ao óleo. Brancas de ovo referido com óleo de açafrão.
Etapa 5
Divida os ovos entre pratos e regue o açafrão. Polvilhe com flocos de pimenta vermelha e aperte as limas.
