The pasta in a light grey bowl on a darker grey charger. Foto de José Picayo

Um toque de creme é o segredo para alcançar um molho de macarrão delicioso e indulgente durante uma semana.

Teste da dica da cozinha

Para esmagar as sementes de erva-doce, inclua as sementes em um saco plástico selvagem de serviço pesado e depois bata com um martelo de carne ou uma pequena frigideira pesada.

Informações da receita

  • Tempo total

    50 minutos

  • Colheita

    8 porções de prato principal

Ingredientes

1 tablespoon olive oil 1 large fennel bulb, trimmed, halved through core, thinly sliced ​​lengthwise (about 3 cups), fronds chopped 1 pound spicy Italian sausages, casings removed, sausage coarsely crumbled 8 ounce package sliced ​​fresh crimini (baby bella) mushrooms 4 large garlic cloves, pressed 1 tablespoon fennel seeds, coarsely crushed ½ cup heavy whipping cream 1 Copo (ou mais) caldo de frango com baixo sal em pacote de 16 onças Tortellini seco com recheio de pesto ou tortellini fresco com preenchimento de 3 queijos, pacote de 5 onças de folhas de espinafre fresco ½ xícara de queijo parmesão ralado mais (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o óleo na frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione a lâmpada de erva -doce fatiada, salsichas e cogumelos; Refogue até a lingüiça ficar marrom e cozida e a erva -doce fica quase macia, de 12 a 15 minutos. Adicione sementes de alho e erva -doce; Mexa 1 minuto. Misture o creme e depois 1 xícara de caldo; Ferva até que o líquido seja reduzido e muito espessado, 2 a 3 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, cozinhe tortellini em panela grande de água salgada fervente até ficar macia, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente. Drenar tortellini; volte ao mesmo pote.

    Etapa 3

    Adicione a mistura de salsicha ao tortellini na panela. Misture em fogo médio até misturar. Adicione espinafre; Misture suavemente até que o espinafre murcha. Misture ½ xícara de queijo; Adicione mais caldo por ¼ xícaras para umedecer se secar. Tempere com sal e pimenta, polvilhe com folhas de erva -doce picadas e sirva, passando queijo adicional.