TomatoWatermelon Gazpacho Foto de Shelly Westerhausen Worcel

Espere para fazer este Gazpacho até que seja a segunda metade do verão quando o seu mercado de agricultores está repleto de tomates suculentos, e é muito quente muito quente para chegar perto do seu fogão. Adoro usar jalapeños em conserva, pois adiciona ácido e tempero (eu realmente gosto da marca

Liquidificador

Informações da receita

  • Colheita

    Serve de 6 a 8

Ingredientes

12 oz de melancia (de metade de um pequeno melão), em cubos (cerca de 2 xícaras) 2 lb tomates vermelhos maduros (geralmente uso ciganos), com núcleo e tacos de aipo de 2 cubos, picados de 1 pimentão vermelho picado, pimenta vermelha, picada de 3 libras picadas. suco ½ colher de chá. sal 2 colher de sopa. azeite

Preparação

  1. Etapa 1

    Adicione a melancia ao liquidificador, misture alto até ficar homogêneo e coe através de um filtro de malha fina em uma tigela. Descarte os sólidos e despeje o suco de melancia de volta no liquidificador.

    Etapa 2

    Adicione os tomates, aipo, pimentão, cebola verde, jalapeño em conserva e suco e sal. Misture em alta velocidade até ficar completamente liso, 3 a 5 minutos. Com o liquidificador funcionando, despeje lentamente o óleo e misture por mais 2 a 3 minutos ou até emulsificar. Prove e tempere com sal e suco de jalapeño, conforme necessário.

    Etapa 3

    Transfira para um recipiente hermético e esfrie pelo menos 2 horas antes de servir.

    Faça adiante: Armazene as sobras refrigeradas em um recipiente hermético por até 4 dias ou congele por até 2 meses.

Extraído de Toda temporada é a temporada de sopa: 85 receitas super-adaptáveis ​​para lote, compartilhar, reinventar e desfrutar Por Shelly Westerhausen Worcel © 2023. Publicado pela Chronicle Books. Compre o livro completo da Amazon ou Livros de Crônica .