Image may contain Food Pork and Ribs Tomato churrasco para bebês costeletasRomulo Yanes

Um molho de tomate ligeiramente doce cobre essas costelas de bebê macias.

Notas de cozinheiros:

• O molho pode ser feito 1 dia à frente e gelado, coberto. • As costelas podem ser marinadas em molho resfriado em um grande saco plástico selável, refrigerado, até 24 horas. Asse conforme indicado.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 1/2 hora

  • Colheita

    Faz de 6 a 8 porções

Ingredientes

Para molho

1 xícara de cebola grossa picada 1 1/2 colheres de sopa de alho picado grosseiramente (2 cravo) 1 1/2 xícaras de ketchup 1/4 de copo de melaço (não Blackstrap) 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de cidra 1 colher de sopa de açúcar mascavo 2 colheres de chá 2 colheres de chá de pimenta preta

Para costelas

Costeiras traseiras de 4 lb de bebê (4 racks)

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque o forno em terço inferior do forno e pré -aqueça o forno a 350 ° F. Frea a 17 por 12 por 1 polegada de assadeira rasa com papel alumínio.

    Etapa 2

    Misture todos os ingredientes do molho em uma panela pesada de 2 litros e deixe ferver em fogo moderado. Reduza o fogo e cozinhe, coberto, 15 minutos.

    Etapa 3

    Transfira o molho para um processador de alimentos e purê até ficar homogêneo.

    Etapa 4

    Cubra os dois lados das costelas com molho. Organize as costelas, com o lado carnudo, em 1 camada em assadeira, sobreposta, se necessário. Cubra a panela firmemente com papel alumínio e asse 1 hora. Remova a folha (de cima) e asse as costelas 1 hora a mais.