A dinner plate featuring a sliced turkey tenderloin green beans and a halved sweet potato topped with marshmallows. Jantar de Ação de Graças para umFoto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Anna Surbatovich, estilo de comida de Olivia Mack Anderson

Todos os elementos de um banquete clássico de Ação de Graças, convenientemente repartidos apenas por um, incluindo sua própria mini caçarola de batata -doce. Porque o jantar sozinho não deve significar que você perde todos os favoritos do feriado.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora 30 minutos

  • Colheita

    1 porção

Ingredientes

1 sweet potato 1 teaspoon finely grated orange zest 1 teaspoon finely chopped thyme, plus 1 sprig Kosher salt, freshly ground pepper 1 turkey breast tenderloin (about 10 ounces) 1 tablespoon canola or vegetable oil 1 large egg yolk 5 tablespoons unsalted butter, divided 2 tablespoons fresh orange juice, divided 2 tablespoons coarsely chopped pecans 2 tablespoons mini marshmallows 1 chalota, feijão verde de 4 onças, aparado 1/2 xícara de vinho branco seco

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Asse batata-doce em uma assadeira forrada de papel alumínio até ficar macia, 45-55 minutos. Vamos sentar até esfriar o suficiente para lidar.

    Etapa 2

    Enquanto isso, misture raspas de laranja, tomilho picado, 1/2 colher de chá. sal e 1/4 de colher de chá. pimenta em uma tigela pequena. Esfregue o lombo de peru com a mistura de entusiasmo e deixe descansar à temperatura ambiente 15 minutos.

    Etapa 3

    Aqueça o óleo em uma frigideira grande à prova de forno em médio-alto até cintilar. Sear Turquia, virando ocasionalmente, até dourar levemente por todos os lados, cerca de 5 minutos. Transfira a frigideira para o forno e assado peru, virando uma vez no meio, até um termômetro de leitura instantânea inserida no centro registrar 165 ° F, 8 a 10 minutos. Transfira a peru para uma tábua e deixe descansar pelo menos 5 minutos antes de cortar; Getas de reserva na frigideira.

    Etapa 4

    Corte a batata ao meio longitudinalmente. Trabalhando em uma tigela média, retire a carne de 1 metade, deixando uma camada de carne de 1/2 'de espessura dentro da pele-este será o seu' barco '. Coloque o 'barco' na mesma folha revestida de papel alumínio. Retire toda a carne da metade permanente na tigela; descarte a pele. Amasse carne com um batedor. Adicione a gema de ovo, 1 colher de sopa. Manteiga, 1 colher de sopa. suco de laranja e 1/2 colher de chá. Sal e misture até que a mistura seja o mais suave possível. Prove e ajuste o tempero, se desejar. Colher recheio em 'barco' preparado. Cubra com nozes e marshmallows. Asse 'barco' de batata até que o topo fique levemente inchado e dourado, cerca de 15 minutos.

    Etapa 5

    Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa. manteiga em uma frigideira pequena em médio até derreter. Adicione chalota e cozinhe, mexendo, 1 minuto. Adicione o feijão verde, a tampa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o feijão esteja com tender nítido e a chalota esteja levemente caramelizada, por 3 a 4 minutos. Tempere com 1/8 colher de chá. sal e uma pitada de pimenta.

    Etapa 6

    Frigideira de aquecimento com gotas de peru no alto. Adicione o vinho, raspando pedaços dourados com uma colher de pau. Adicione o raminho de tomilho e cozinhe, mexendo, até que o líquido seja reduzido pela metade, cerca de 5 minutos. Misture o restante 1 colher de sopa. Suco de laranja e retire do fogo. Remova o raminho de tomilho. Corte 3 colheres de sopa restantes. Manteiga em cubos e adicione à frigideira uma peça de cada vez, mexendo até derreter e emulsificar antes de adicionar o próximo. Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 7

    Transfira o peru fatiado para um prato. Coloque o molho. Sirva com feijão verde e batata doce recheada ao lado.