Image may contain Food Ribs and Bbq Costelas de reposição tailandesaSeu Gissenger

Ao contrário da maioria dos refogados, essas costelas não estão douradas antes de serem fervidas. A longa e lenta fervura abriga a carne, e as costelas recebem seu exterior marrom e brilhante de uma marinada de soja e açúcar mascavo. O emparelhamento ideal para bebidas? Cerveja tailandesa gelada.

Informações de ingredientes.

O capim -limão é vendido na seção de produtos de alguns supermercados e em mercados asiáticos. Molho de soja Tamari e molho de amendoim tailandês estão disponíveis na seção de alimentos asiáticos de alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados e lojas de alimentos naturais. O leite de coco enlatado e sem açúcar pode ser encontrado em muitos supermercados e nos mercados indiano, sudeste asiático e latino.

Informações da receita

  • Tempo total

    24 horas (inclui marinar)

  • Colheita

    6 porções

Ingredientes

6 pounds meaty spareribs (about 2 racks), cut into 2-rib portions Boiling water 2 large lemongrass stalks 1/2 cup plus 6 tablespoons tamari soy sauce 1/2 cup (packed) golden brown sugar 1/2 cup dry Sherry 2 tablespoons Thai peanut sauce 2 tablespoons Asian sesame oil 4 large garlic cloves, peeled 1 1 1/2-inch piece fresh ginger, descascado, picado 3/4 xícara de lata de coco leite de coco com leite com gergelim-cilantro arroz

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Organize as costelas em camada única na assadeira grande. Adicione água fervente suficiente para cobrir as costelas. Cubra a panela com papel alumínio. Costelas do forno até quase macias, cerca de 1 1/2 horas.

    Etapa 2

    Enquanto isso, corte o fundo a 2 polegadas de cada caule de capim -limão (descarte as porções superiores). Corte o capim -limão em rodadas finas; Coloque no liquidificador. Adicione 1/2 xícara de tamari, açúcar, xerez, molho de amendoim, óleo de gergelim, alho e gengibre; Misture até quase ficar homogêneo. Misture o leite de coco e as 6 colheres de sopa restantes para a marinada.

    Etapa 3

    Costelas frias, ainda cobertas, 30 minutos. Transfira as costelas para um saco plástico selvagem de 2 galões de serviço pesado; Descarte o líquido de refúgio. Despeje a marinada na bolsa. Sele a parte superior e gire várias vezes para revestir as costelas uniformemente. Leve à geladeira durante a noite, virando ocasionalmente.

    Etapa 4

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Usando pinças, organize as costelas em uma única camada em uma assadeira grande. Coloque marinada da bolsa sobre as costelas. Assado descoberto até as costelas ficarem muito macias, refletindo frequentemente com a marinada, cerca de 1 1/2 horas. Organize as costelas no prato. Raspe a marinada na jarra para molho; Coloque a gordura que sobe para a superfície. Pincele o molho generosamente sobre as costelas. Sirva com arroz de gergelim-cilantro, passando o molho restante ao lado.