Image may contain Plant Food Dish Meal Animal Seafood Sea Life Lobster Produce and Vegetable Cenouras 'Tandoori' com tempero de Vadouvan e iogurtePeden

Inspirados pelos ricos sabores de comida cozida em um forno tandoori, essas cenouras recebem suas notas quentes e salgadas de Vadouvan.

Nota de cozinheiros

Nota do editor: esta nota de cabeça foi atualizada como parte do nosso projeto de reparo de arquivo.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 tablespoons vadouvan 2 garlic cloves, finely grated, divided 1/2 cup plain whole-milk Greek yogurt, divided 5 tablespoons olive oil, divided Kosher salt, freshly ground pepper freshly ground pepper 1 pound small carrots, tops trimmed, scrubbed 1/4 teaspoon ground turmeric 2 tablespoons fresh lemon juice Very coarsely chopped cilantro leaves with tender caules e cunhas de limão (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 °. Misture Vadouvan, metade do alho, 1/4 de xícara de iogurte e 3 colheres de sopa de óleo em uma tigela grande até ficar homogêneo; Tempere com sal e pimenta. Adicione as cenouras e misture. Asse em uma assadeira com aro em uma única camada, virando ocasionalmente, até ficar macia e levemente carbonizada em pontos, 25 a 30 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, aqueça açafrão e restantes de 2 colheres de sopa de óleo em uma pequena frigideira em frigideira média-baixa-baixa, até perfumada, cerca de 2 minutos. Retire do fogo.

    Etapa 3

    Bata o suco de limão, o alho restante e o restante. copo iogurte em uma tigela pequena; Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 4

    Coloque as cenouras (junto com pedaços crocantes na assadeira) em um prato. Regue com mistura de iogurte e óleo de açafrão e cubra com coentro. Sirva com fatias de limão.