Image may contain Ribs and Food Foto de Christopher Hawkins

Pessoas em St. Louis se orgulham de suas costelas. Você poderia dizer que é o prato de assinatura da cidade. Crescendo nos projetos como fizemos, não tínhamos um churrasco ou um fumante, então, quando queríamos costelas, minha mãe veio com essa maneira de fazê -los no forno. Outra maneira de fazer as costelas era cortar a prateleira em pequenas lajes de duas ou três costelas, marinar e temperar as e depois fritar -las - como se você ficasse uma costeleta de porco. Sirva com salada de batata ou macarrão com queijo.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4-6

Ingredientes

2 a 4 libras de costelas de porco desossadas (você também pode usar carne) 1 xícara de suco de abacaxi, sem açúcar 2 colheres de chá de sal 1 colher de chá de pimenta preta moída 2 colheres de chá de açúcar 1 colher de chá de párika com cerca de 1 1/2 xícara de água 1 xícara de churrasco

Preparação

  1. Etapa 1

    1. Pré -aqueça o forno a 250 ° F.

    Etapa 2

    2. Lave as costelas sob água fria e seque -as.

    Etapa 3

    3. Coloque as costelas em um prato profundo grande e despeje o suco de abacaxi sobre ele. Cubra e marine na geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.

    Etapa 4

    4. Misture o sal, a pimenta, o açúcar e o páprica em uma grande assadeira. Enrole as costelas na mistura e depois organize -as na assadeira. Adicione água suficiente para subir a metade das laterais da assadeira.

    Etapa 5

    5. Asse as costelas por cerca de 1 hora ou até que não fiquem mais rosa quando a carne for cortada para longe do osso e retire -as do forno e escorra. Adicione o molho de churrasco e misture as costelas uniformemente para cobrir.

    Etapa 6

    6. Aumente a temperatura do forno para 400 ° F e retorne a assadeira ao forno. Asse por 20 a 30 minutos. Retire do fogo e sirva.