Image may contain Food Bread Cracker and Pretzel Pretzels docesDitte Isager

O açúcar de pérola sueco se destaca por sal grosso nesta doce visão do pretzel macio.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 12 porções

Ingredientes

MASTER DIFICAÇÃO DIA DIA FELE para todos os fins (para pó) 1 ovo grande branco 6 colheres de sopa de açúcar de pérola Informações para ingredientes: A Pearl Sugar, um açúcar grosso usado para decorar assados, está disponível em lojas Specialty Foods e KingArthurfour.com.

Preparação

  1. Etapa 1

    Linha 2 grandes assadeiras com pergaminho. Puxe a massa; Divida em 12 pedaços iguais.

    Etapa 2

    Trabalhando com 1 peça de cada vez e mantendo a massa restante coberta com uma toalha de cozinha, enrole a massa em uma superfície levemente enfarinhada em uma corda de 17 anos. Formar corda em forma de U. Levantar o topo da extremidade esquerda; Dobre ou sob o lado oposto; Pressione juntos suavemente cerca de dois terços abaixo do lado direito do lado direito. Levante termine à direita, dobre e pressione ou dobra, formando uma forma de pretzel. Repita com a massa restante. Divida os pretzels entre os lençóis, espaçando cerca de 2 'separados. Cubra livremente com filme plástico ou uma toalha de cozinha. Deixe a massa subir em uma área quente e sem rascunho até que levemente tumultue, mas não dobrado de tamanho, 30-45 minutos.

    Etapa 3

    Enquanto isso, organize prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça a 375 ° F. Bata o ovo branco e 2 colheres de chá de água morna em uma tigela pequena. Pincele cada pretzel com lavagem de ovos e polvilhe cada um com 1/2 colher de sopa de açúcar de pérola.

    Etapa 4

    Asse por 10 minutos; Gire as assadeiras e continue assando até que os pretzels estejam dourados, 6-8 minutos a mais. Deixe os pretzels esfriarem em uma gradinha.

    Etapa 5

    Sirva quente ou à temperatura ambiente.