Batata -doce Abraoldo

Muitas vezes, quanto menos você faz com um ingrediente, melhor ele tem o gosto. Coloque algumas batatas -doces nas brasas, cinzas e brasas da sua fogueira ou da sua grelha e depois sente -se. Observe os gansos que vão no alto em grandes comboios. Uma ou duas horas depois, coloque uma batata-doce assada lentamente das cinzas. Divida, sirva com manteiga e você ficará satisfeito. Adicione alguns outros ingredientes e você começará a ver como um pouco de inspiração e intuição permitirão que você continue reinventando esta receita simples.

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Informações da receita

• Tempo total

  1 hora

Ingredientes

Gremolata e iogurte de amêndoa (para servir, opcional)

Preparação

1. Etapa 1

   Prepare um incêndio e deixe o carvão queimar até uma cama de brasas, brasas e cinzas para o Rescoldo. Se cozinhar em ambientes fechados, pré -aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C).

   Etapa 2

   Enterre as batatas -doces nas brasas, brasas e cinzas, certificando -se de que estão completamente e uniformemente cobertas. Asse até ficarem macias o tempo todo. Se estiver cozinhando em ambientes fechados, organize as batatas -doces em uma folha e asse por cerca de 45 minutos, ou até ter um lance. O tempo de cozimento varia dependendo do tamanho das batatas-doces: após cerca de 20 minutos, parte das brasas com pinças de mão longa e tente perfurar uma batata-doce com um longo espeto de bambu. Provavelmente, ele se encontrará com alguma resistência ao centro e se sentirá meio assado. Vire as batatas com as pinças e substitua as brasas e as cinzas, ajustando -as conforme necessário para cozinhar e assar por cerca de 20 minutos a mais. Quando as batatas -doces estiverem feitas, desenterre -as cuidadosamente e limpe as cinzas com uma toalha de prato ou toalhas de papel.

   Etapa 3

   Vire as batatas com as pinças e substitua as brasas e as cinzas, ajustando -as conforme necessário para cozinhar e assar por cerca de 20 minutos a mais. Quando as batatas -doces estiverem feitas, desenterre -as cuidadosamente e limpe as cinzas com uma toalha de prato ou toalhas de papel.

   Etapa 4

   Se servir simplesmente com manteiga e flocos de pimenta vermelha triturados , divida as batatas -doces, adicione uma colher de sopa de manteiga a cada uma e tempere a gosto com os flocos de Fleur de Sel e Pimenta vermelha. Caso contrário, omite a manteiga, os flocos de Fleur de Sel e Red Pepper e continue até o próximo passo.

   Etapa 5

   Se servir com iogurte e amêndoa-menta Gremolata, Faça o Gremolata enquanto as batatas estão assando. Misture a salsa, hortelã, amêndoas, azeite, mel e raspas de limão em uma tigela pequena. Tempere a gosto com sal e pimenta. Reserve.

   Etapa 6

   Quando as batatas -doces estiverem concluídas, esfrie -as um pouco e corte -as transversalmente ao meio. Com os dedos protegidos por uma toalha de prato, empurre lentamente a pele para dentro para que o interior exploda de cima. Transfira as batatas -doces para as placas de servir. Polvilhe com Fleur de Sel a gosto, regue com azeite e adicione uma colher grande de iogurte frio a cada batata. Coloque um pouco de gremolata sobre o iogurte e sirva o restante do lado.