Image may contain Ribs and Food Foto de Chelsie Craig, estilo de comida de Olivia Mack McCool

Lacado com um esmalte Hoisin picante e com alho que é arrasado com perfumado cinco especiarias chinesas, essas costelas são impressionantes sem serem onerosas: não há grelhados ou marinando-apenas duas horas no forno, seguidos por um churrasco rápido. Faça-os para o seu churrasco no final do verão, mas não se esqueça de fornecer muitos guardanapos (e talvez um prato de

Medição de colheres

  • Copos de medição

  • Assadeira com aro

  • Folha de alumínio pesada

  • Tigela pequena

  • Colher

  • Faca do chef

  • Tábua de corte

  • Bata

  • Panela pequena

  • Microplano

  • Escovar

  • Pinças

  • PLATTER

    • Informações da receita

    • Colheita

      4-6 porções

    Ingredientes

    2 3-lb. Costelas de St. Louis, no estilo St. Louis, 3 colheres de sopa. Açúcar mascavo escuro 1 colher de sopa. sal kosher 1 colher de sopa. mais 1 colher de chá. Pó de cinco especiarias chinês ½ xícara de molho hosin ½ xícara de molho de soja 3 colheres de sopa. Mel 1 4 'Gengina fresca de 5 dentes de alho

    Preparação

    1. Etapa 1

      Coloque as prateleiras no terceiro e no meio do forno superior; Pré -aqueça a 350 °. Alinhe uma assadeira com uma camada dupla de papel alumínio. Mistura 3 colheres de sopa. açúcar mascavo , 1 colher de sopa. sal kosher , e 1 colher de sopa. Pó chinês de cinco especiarias em uma tigela pequena para fazer uma massagem.

      Etapa 2

      Corte 2 3-lb. Costelas de estilo St. Louis ao meio (para criar 4 pedaços menores). Transfira para a folha preparada. Tempere tudo com esfregar as especiarias, certificando -se de cobrir lados e bordas e pressionar suavemente a massagem na carne. Despeje 1½ xícaras de água na assadeira e depois cubra firmemente com papel alumínio. Asse no rack do meio até que a carne fique muito macia e os ossos estejam expostos, de 100 a 115 minutos. Se as prateleiras de costelas que você cozinharem forem muito menores do que as chamadas, verifique cedo - elas cozinham em menos tempo.

      Etapa 3

      Enquanto isso, bata ½ xícara de molho hoisin , ½ xícara eu sou molho , 3 colheres de sopa. mel , e remaining 1 colher de chá. Pó chinês de cinco especiarias em uma panela pequena para combinar.

      Etapa 4

      Descascar e ralar finamente Gengibre de 4 ' e 5 dentes de alho na panela. Aqueça sobre médio e leve para ferver, mexendo com frequência. Cozinhe, mexendo, até ficar espesso o suficiente para revestir a parte de trás de uma colher, 2 a 3 minutos a mais. Pote de capa; Separe até que as costelas estejam prontas.

      Etapa 5

      Quando as costelas estiverem cozidas e macias, remova cuidadosamente e descarte a camada superior de papel alumínio da assadeira. Pré -aqueça o frango.

      Etapa 6

      Escovar half of sauce over ribs, turning ribs with tongs to coat both sides. Arrange flesh side (convex side) up. Transfer to top rack of oven e broil until ribs are lacquered in sauce e caramelized in some parts, 4–5 minutes. Remove from oven e brush remaining sauce over.

      Etapa 7

      Transfira as costelas para uma tábua de corte. Corte entre cada osso para separar as costelas. Transfira para uma bandeja ou sirva imediatamente a tábua de corte.