Image may contain Plant Food Dish Meal and Produce Foto de Marcus Nilsson

Sem nduja? Basta adicionar uma gluga extra de azeite junto com alguns flocos de pimenta vermelha.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 libra de camarão grande de cabeça ou camarão de casca de 3 colheres de sopa de azeite, dividido 6 dentes de alho, divididos, 2 esmagados, 4 fatias finas 1 folha de louro 1 xícara de tomate passa ou purê de tomates descascados em pimenta de 4 oncas de pimenta de pátria de pátria, mais de 4,80 de pimenta de pátria, puta de palha, puta de palha, lingerini-lindini-lindini-4/4 de xícara de lingueta de lingueta de luxo de 4,80.

Preparação

  1. Etapa 1

    Descasque e devina camarão, salvando cabeças e/ou conchas. Pique finamente camarão; reserve. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela média em alho médio-alto e cozinhe o alho esmagado, mexendo, até dourar, cerca de 1 minuto. Adicione as cabeças e/ou conchas de camarão reservadas e cozinhe, mexendo, até ficarem rosa brilhante, cerca de 2 minutos. Adicione a folha de louro e 2 xícaras de água e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que o caldo seja ligeiramente reduzido e saboroso, de 8 a 10 minutos. Coe através de uma peneira de malha fina em uma tigela grande; descarte sólidos.

    Etapa 2

    Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande em alta alta. Adicione o alho fatiado e cozinhe, mexendo, até perfumado, cerca de 1 minuto. Remova a frigideira do calor e adicione cuidadosamente os tomates e 1 copo (a mistura pode espalhar). Volte ao aquecimento e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho começar a engrossar, cerca de 3 minutos. Adicione o Nduja, usando uma colher de pau para trabalhá -la no molho. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os sabores se fundirem, cerca de 3 minutos. Misture o camarão reservado e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até opaco, cerca de 2 minutos.

    Etapa 3

    Enquanto isso, cozinhe macarrão em uma panela grande de água salgada fervente, mexendo ocasionalmente, até que muito al dente (massas ainda serão opacas e muito firmes no centro). Escorra o macarrão, reservando 1 1/2 xícaras de líquido de cozimento de macarrão.

    Etapa 4

    Adicione o líquido de cozimento de macarrão e 1 xícara de macarrão ao molho e cozinhe, jogando com frequência e adicionando mais líquido de cozimento para ajudar a terminar o macarrão de cozimento, até que o macarrão esteja al dente e o molho ficar espessado (mas ainda assim atrevido) e o macarrão com casacos, cerca de 5 minutos. Adicione suco de limão e 1/4 de xícara de salsa; Jogue. Gosto e tempere com sal e pimenta. Sirva massas cobertas com mais salsa.

    Etapa 5

    Faça adiante: as ações podem ser feitas 1 dia à frente. Deixe legal; cubra e relaxe. Enrole firmemente e leve ao camarão separadamente.