A golden, opaque beer fills a 250-milliliter stoppered bottle resting on a black marbled surface. The background is hazy and out of focus, with light coming through spruce trees.

A cervejaria em casa pode ser um hobby intimidador, mas gratificante. Tudo o que você realmente precisa para começar é algumas peças de equipamento básico, incluindo um garrafão ou um jarro, uma cortiça e uma câmara, alguns desinfetantes seguros para alimentos e algumas receitas. E enquanto a maioria das cervejas domésticas envolve a criação das cervejas e lagers tradicionais que definem a fabricação moderna, existem outras receitas baseadas em estilos mais antigos e raros de cerveja.

Esta bebida de estilo puritano invernal é um desses desvios da norma. Com base em uma receita das direções do livro de receitas de 1840 para culinária, em seus vários ramos por Eliza Leslie, foi adaptada pelo historiador e autor da culinária Sarah Lohman . Fabricada com galhos de abeto, lúpulo, xarope de bordo escuro e sem grãos, esta cerveja é leve, ferrada e dramaticamente diferente da cerveja moderna.

No entanto, antes de começar, Lohman sugere que os possíveis cervejeiros domésticos tenham algumas práticas básicas de cervejas caseiras. Sua recomendação para quem começa é comprar um Kit de cerveja em casa de um galão , e é para isso que esta receita é projetada. Esses kits geralmente são acompanhados por algum tipo de receita básica com a qual praticar. A partir daí, é para novas idéias - como esta cerveja de abeto.

Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 1 galão água

  • 1/4 onça lúpulo (como Willamette e Centennial)

  • 5 Bagas de pimenta da Jamaica, rachado (opcional)

  • 1 colher de chá gengibre moído (opcional)

  • 1 galão saco de plástico cheio de Membros de abeto (as dicas e o crescimento mais novo)

  • 1 pacote mas levedura

  • 1 xícara xarope de bordo escuro

  • 6 passas

Passos

  1. Ferva a água, o lúpulo, as bagas da Jamaica e o gengibre em uma panela grande por 20 minutos. Adicione os membros do abeto e ferva por mais 10 minutos. Coe a mistura através de um saco de fabricação de malha (se tiver um) ou um filtro de metal. Deixe o líquido esfriar até que esteja quente.

  2. Habilizar um jarro de vidro de galão (conhecido como fermentador). Você pode fazer isso com um desinfetante sem enxaguamento, encontrado em lojas de cerveja. Se estiver usando um funil, certifique -se de higienizar isso também. Despeje o líquido de abeto quente no jarro higienizado. Adicione o fermento e o xarope de bordo. Cork o jarro com uma rolha de borracha higienizada e uma câmara de ar. Guarde em um local fresco e escuro e deixe fermentar por 2 a 4 dias, ou até parar de borbulhar.

  3. Sanitize suas duas garrafas (Lohman prefere garrafas de mastro de clipe de 250 mililiter, mas você pode engarrafar em garrafas tradicionais de cerveja). Faça isso fervendo -os por 30 minutos e deixando -os esfriar de cabeça para baixo. Inverta as garrafas do lado direito e, em seguida, coloque três passas no fundo de cada garrafa e preencha com o líquido. (A receita original afirma que as passas param o processo de fermentação, mas está enganado; elas devem dar uma última refeição ao fermento, que carbonata a bebida quando for engarrafada.)

  4. Deixe descansar mais dois dias e depois relaxe.

O mais velho é melhor quando se trata de como essa cervejaria peruana está fazendo cerveja Artigo relacionado Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!