Image may contain Tool Axe and Food Bife de saia picanteDitte Isager

Você verá fibras correndo pelo bife cozido; Certifique -se de atravessá -los para fatias macias.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

3 pimentões tailandeses ou serrano, com sementes, fatias finas em rodadas 1/4 de xícara de tamarindo concentrado 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro 1 colher de sopa de sal kosher 1 colher de sopa mais 4 colheres de chá de óleo vegetal 1 1/2 libras de saia bife, corte em 4 pedaços Informações para ingredientes: O concentrado de tamarindo, muitas vezes rotulado como 'Cooking Cooking Tamarind', está disponível nos mercados asiáticos.

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata pimentões, tamarindo, açúcar mascavo, sal e 1 colher de sopa de óleo em uma assadeira rasa até que o açúcar seja dissolvido. Adicione o bife e vire para cobrir. Cubra e relaxe pelo menos 4 horas.

    Etapa 2

    Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Trabalhando em 2 lotes e adicionando 2 colheres de chá restantes entre lotes, cozinhe o bife até dourar, 2 a 4 minutos de cada lado, para o meio-raro.

    Etapa 3

    Transferir bife para uma tábua; Deixe descansar pelo menos 5 minutos antes de cortar.

    Etapa 4

    Faça adiante: O bife pode ser marinado por 1 dia à frente. Mantenha o resfriado.