Grilled spiced yogurt cauliflower with mango on skewers. Foto de Luke Albert, estilo de comida de Tamara Vos, estilo de suporte de Louie Waller

Marinar as florzinhas de couve -flor em um iogurte simples de temperos antes de grelhar nos espetos com manga. Este prato é uma maneira fácil e deliciosa de cozinhar a couve -flor que absorve todo o sabor que você dá. Observe que nem todas as pastas de curry são veganas; Verifique duas vezes o rótulo se você estiver tentando manter este prato à base de plantas.

Esta receita foi extraída de 'Vegan BBQ' por Katy Beskow. Compre o livro completo sobre

Óleo de girassol

  • Pasta de curry vegana

  • Flocos do chile

  • Cominho moído

  • Sal marinho

    • Nota de cozinheiros

    Enquanto as mangas cozinham no churrasco, eles amolecem e ficam pegajosos. Use mangas ligeiramente submetidas para que elas se espalhem firmemente no espeto sem quebrar durante o cozimento.

    Informações da receita

    • Colheita

      Serve 4

    Ingredientes

    6 colher de sopa. iogurte de soja simples 1 colher de sopa. Óleo de girassol 1 colher de sopa. pasta de curry suave ½ colher de chá. Açafrão no solo ½ colher de chá. Flocos de pimenta seco de cominho moído pitada de sal marinho 1 Pequena couve-flor, folhas descartadas, quebradas em cerca de 16 florzinhas pequenas 2 mangas firmes, descascadas e cutucadas em cerca de 12 pedaços pequenos suco de suco de lemão sem folhas de limão folhas pequenas de folhas de cilante

    Preparação

    1. Etapa 1

      Em uma tigela grande, misture o iogurte, o óleo, a pasta de curry, açafrão, cominho, flocos de pimenta e sal marinho até combinar.

      Etapa 2

      Adicione as florzinhas de couve -flor e case na marinada. Cubra a tigela com filme plástico (plástico) ou uma tampa e deixe marinar por 2 horas.

      Etapa 3

      Afaste o excesso de iogurte marinada das florzinhas de couve -flor e enfie em 4 espetos de metal, alternando com os pedaços de manga. Apontar 4 florzinhas de couve -flor e 3 pedaços de manga por espeto.

      Etapa 4

      Coloque os espetos na grelha quente e cozinhe por 12 a 15 minutos, girando algumas vezes para garantir o cozimento uniforme. Retire da grelha e deslize cuidadosamente a couve -flor e mangue dos espetos. Esprema sobre o suco de limão e se espalhe com folhas de coentro.

    Extraído com permissão de Churrasco vegano Por Katy Beskow. Publicado pela Quadrille Publishing, junho de 2022. Compre o livro completo da Amazon ou Publicação de Quadrille .