Foto de Patricia Niven Meus pais possuíam uma fazenda de abacaxi, então, quando eu era jovem, a fruta estava por toda parte! Não é surpresa, então, que esse crumble de abacaxi me lembre de casa.
O abacaxi funciona incrivelmente bem com canela e noz-moscada, e a adição de açúcar e manteiga cria uma base semelhante a caramelo que eu gosto de terminar com um toque de rum. Como sempre, você pode omiti -lo, mas sinto que algumas gotas adicionam um pouco de algo a essa sobremesa. Aveia e coco dessecado (brinde enquanto pré -aquecem o forno) Adicione a crise à cobertura, fazendo desta uma ótima combinação de sabores e texturas.
Você quer escolher um abacaxi maduro - faz uma enorme diferença. O abacaxi maduro é naturalmente doce e embalado com sabor. Quando o abacaxi está pronto, cheira aromático, a pele fica marrom-amarela e você pode puxar as folhas de fora facilmente. Obviamente, você pode usar abacaxi enlatado ou congelado, se for o que estiver disponível, mas precisará ajustar o açúcar a gosto.
Esta receita foi extraída de 'The Thrifty Baker' por Hermine Dossou. Compre o livro completo sobre
Canela
Gengibre moído
Aveia
Coco picado
Ingredientes
2 libras de abacaxi (1 abacaxi grande ou 2 de tamanho médio) ½ xícara de açúcar mascavo claro 1½ colheres de sopa. A partido de milho 1 colher de sopa. Canela moída ½ colher de chá. gengibre moído ¼ colher de chá. Noz -moscada moída ¼ colher de chá. Terreno da Jamaica 2 colher de sopa. Rum (opcional) 3½ colher de sopa. manteiga, derretida, mais extra para lubrificar o sorvete de baunilha, para servirPara o crumble
1⅓ xícaras de coco seco e desfiado 1 ½ xícaras de farinha para todos os fins ou farinha sem glúten 1 xícara de manteiga ¾ xícara de açúcar ½ colher de chá. Sal ½ xícara de aveia laminada (sem glúten, se desejar)Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 400 ° F e unte generosamente uma assadeira com manteiga. Se você quiser, enquanto o aquecimento do forno pode brindar brevemente o coco dessecado para a cobertura do crumble em uma assadeira.
Etapa 2
Descasque seu abacaxi, removendo os olhos e o núcleo e corte-o em cubos de polegada. Coloque em uma tigela grande e reserve.
Etapa 3
Em uma tigela separada, misture o açúcar mascavo, o amido de milho e as especiarias e dê -lhes uma boa mistura. Coloque a mistura sobre o abacaxi e misture bem para combinar. Adicione o rum, se estiver usando e misture bem. Regue sobre a manteiga derretida e faça uma mistura final, depois incline a mistura na assadeira preparada e reserve.
Etapa 4
Para fazer a cobertura do crumble, em uma tigela separada, misture a farinha, a manteiga, o açúcar e o sal. Esfregue -os entre os dedos com uma textura arenosa e misture a aveia e o coco dessecado.
Etapa 5
Polvilhe a cobertura do crumble sobre sua mistura de abacaxi e asse por 30 minutos ou até que o crumble esteja dourado. Deixe o crumble esfriar à temperatura ambiente por 20 minutos antes de servir quente com uma colher de sorvete de baunilha.
