Spaghettini with Garlic and Lemon Foto de Romulo Yanes

Informações da receita

  • Tempo total

    25 min

  • Colheita

    Faz 4 pratos principais ou de 6 a 8 porções laterais

Ingredientes

1 lb de espaguete ou capellini 4 cravo grande, picado de 1/2 a 3/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca de 1/2 xícara de azeite extra-virgin ralado Finamente ralado de 2 picos de pimenta de calça de peixe-lema

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe macarrão em uma panela de 6 litros com água salgada fervente até ficar al dente. Reserve 1 xícara de água de cozimento e escorra o macarrão em uma peneira.

    Etapa 2

    Enquanto a massa está fervendo, cozinhe os flocos de alho e pimenta vermelha (a gosto) em óleo em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo moderado, mexendo, até o alho ficar dourado, cerca de 5 minutos. Misture as raspas, depois suco, sal, pimenta e 1/2 xícara de água reservada e leve para ferver.

    Etapa 3

    Misture o macarrão em molho com salsa. (Adicione mais água de cozimento se a massa parecer seca.)