Espaguete com tomates e manteiga anchovaChristopher Testami Ingredientes
1/2 libra de espaguete de 4 colheres de sopa de manteiga sem sal 2 Filés anchova 4 dentes de alho fatiados 2 libras Quarteto de tomate médio pimenta de sal picada (como salsa de folha plana, tarragão e/ou cebolinha)Preparação
Cozinhe 1/2 libra espaguete; Escorra, reservando 1/2 xícara de líquido de cozimento. Enquanto isso, aqueça 4 colheres de sopa de manteiga sem sal em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe 2 filetes de anchova e 4 dentes de alho fatiado, mexendo com frequência, até que as anchovas estejam quebradas e o alho fique macio, cerca de 4 minutos. Adicione 2 libras de tomate médio trimestrado; Tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até desmoronar, de 8 a 10 minutos. Misture em macarrão e líquido de cozinha; Cozinhe até o molho revestir macarrão, cerca de 2 minutos. Misture em ervas tenras picadas (como salsa de folhas planas, estragão e/ou cebolinha).
