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Este molho de tomate cru recebe textura de abobrinha e corpo de nozes torradas que são misturadas na base. Você pode submond, para avelãs.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1/2 cup blanched hazelnuts 1 pound cherry tomatoes, halved 1 teaspoon kosher salt, plus more 12 ounces spaghetti or linguine 1 beefsteak tomato, chopped 2 garlic cloves, crushed 1 teaspoon crushed red pepper flakes 1 cup basil leaves, divided 2 small zucchini (about 8 ounces), coarsely grated 1/4 cup olive oil, plus more for drizzling Pimenta preta recém -moída 1 onça ricota salata (ricota seca salgada), raspada

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Torda avelãs em uma assadeira com aro, jogando uma vez, até dourar, 8 a 10 minutos. Deixe esfriar, depois pique grosseiramente.

    Etapa 2

    Coloque os tomates cereja em uma tigela grande; Tempere com sal.

    Etapa 3

    Cozinhe o espaguete em uma panela grande de água salgada fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente. Escorra o macarrão, reservando 1/4 de xícara de líquido para cozinhar.

    Etapa 4

    Enquanto isso, o purê de belo tomate, alho, flocos de pimenta vermelha, 1/2 xícara de manjericão, 3 colheres de sopa de avelãs picadas e 1 colher de chá de sal em um processador de alimentos até ficar homogêneo; Adicione à tigela com tomates cereja com sal. Adicione abobrinha, espaguete, líquido de cozinha de macarrão, 1/4 de xícara de óleo e folhas restantes de 1/2 xícara de manjericão e misture; Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 5

    Divida as massas entre tigelas, regue com mais óleo e cubra com ricota salata e avelãs restantes.