A serving bowl of pasta with tomatoes olives and capers. Foto de Alex Lau, Prop Styling de Aneta Florczyk, estilo de comida de Susie Theodorou

Sementes de tomate e membranas podem ser um pouco amargas, e é por isso que as removemos dessa preparação não cozida - isso também impede que o molho seja aguado.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 Tomates de bife (cerca de 1 lb.), pela metade transversalmente, sementes removidas 2 dentes de alho, raladas de 1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados 2 colheres de chá. Sal Kosher, além de mais 1 1/2 xícaras de tomate cereja, pela metade 1 xícara de azeitonas Castelvetrano, esmagadas, poços removidos 2 colheres de sopa. Alcaparras drenadas 1/4 de xícara de azeite extra-virgem, além de mais para chuviscos de 12 onças. Spaghetti 1/4 xícara de salsa picada 3 colheres de sopa. manteiga sem sal, corte em pedaços

Preparação

  1. Etapa 1

    Pulse BEEFSSEAK Tomates, alho, flocos de pimenta vermelha e 2 colheres de chá. sal em um processador de alimentos até ficar homogêneo; Transfira o molho para uma tigela grande e misture tomates cereja, azeitonas, alcaparras e 1/4 de xícara de óleo.

    Etapa 2

    Cozinhe o espaguete em uma panela grande de água salgada fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente. Escorra o macarrão, reservando 1/4 de xícara de líquido para cozinhar.

    Etapa 3

    Adicione macarrão, salsa e manteiga ao molho. Misture vigorosamente com pinças, adicionando um pouco de líquido de cozinha de macarrão ou mais conforme necessário para criar um molho emulsificado que revestem o macarrão. Divida entre tigelas e regue com mais óleo.