Image may contain Spaghetti Food Pasta Meal and Noodle Espaguete com mexilhões e feijão brancoFoto de Ditte Isager

Para uma refeição simples de férias de inverno simples, mas elegante, não procure além deste clássico italiano.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 6

Ingredientes

2 tablespoons (1/4 stick) unsalted butter 4 tablespoons olive oil, divided, plus more for drizzling 4 garlic cloves, chopped 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes 1 28-ounce can whole peeled tomatoes 1 pound spaghetti Kosher salt 1 15-ounce can cannellini (white kidney) beans, rinsed 1 cup dry white wine 2 pounds mussels, scrubbed, debearded 1/4 de xícara de salsa de folha plana picada

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça a manteiga e 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-baixo. Adicione os flocos de alho e pimenta vermelha e cozinhe, mexendo com frequência, até começar a dourar, cerca de 2 minutos. Adicione os tomates com sucos, esmagando os tomates levemente com as mãos. Aumente o fogo para médio-alto. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que o molho espete, 10 a 15 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, cozinhe a massa em uma panela grande de água salgada fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente. Escorra o macarrão, reservando 1 1/2 xícaras de líquido de cozimento de macarrão.

    Etapa 3

    Adicione feijão e vinho ao molho. Cozinhe, mexendo com frequência, até que o vinho quase evapore, cerca de 4 minutos. Adicione mexilhões e 1/4 de xícara de líquido para cozinhar. Cobrir; Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os mexilhões abrirem, cerca de 4 minutos (descarte qualquer um que não abra).

    Etapa 4

    Adicione massas e 1/4 de xícara de líquido de cozimento de macarrão aos mexilhões e mexa para cobrir. Reduza o fogo para médio e continue mexendo, adicionando mais líquido de cozimento, conforme necessário, até que o molho reveste a massa. Divida entre tigelas. Regue com óleo; Decore com salsa.