Costelas de milho doce defumado

Com a forma curva e o tamanho da mão, as costelas de milho são tão divertidas de comer quanto a contraparte carnuda. A preparação de milho fresca se tornou viral no Tiktok em 2021, mas restaurantes como

Faca do chef

Informações da receita

• Tempo total

  30 minutos

• Colheita

  4 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Pré -aqueça o forno a 450 °. Usando a faca de um chef e protegendo sua tábua de cortar colocando uma toalha de cozinha úmida por baixo, corte 4 orelhas de milho, castas , no meio transversalmente. Trabalhando um de cada vez, fique de pé em uma extremidade cortada e corte longitudinalmente em quartos (você deve ter 8 cunhas por orelha). Transfira para uma assadeira. Regue com ¼ xícara de óleo vegetal , tempere com sal kosher e pimenta moída na hora e misture para cobrir. Espalhe as cunhas uniformemente, organizando os lados para cima.

   Etapa 2

   Asse milho a 10 minutos, depois gire os lados e continue a assar até que os grãos estejam macios e comecem a bloquear e se separar, cerca de 10 minutos a mais. (Se você quiser mais cor, mova o milho para o rack superior e grelhe cerca de 1 minuto.) Deixe esfriar um pouco.

   Etapa 3

   Enquanto isso, misture ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, temperatura ambiente , 1 colher de sopa. açúcar mascavo claro , 1 colher de chá. vinagre de maçã , 1 colher de chá. Paprika defumada , ¾ colher de chá. alho em pó , e ¾ colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal em uma tigela pequena.

   Etapa 4

   Sirva costelas de milho com mistura de manteiga para se espalhar.