Ombro de porco assado lento com mostarda e sálviaGntl Sirva isso sobre uma cama de polenta macia para pegar os sucos, com uma salada simplesmente vestida ao lado.
Informações da receita
-
Colheita
Faz 8 porções
Ingredientes
1 ombro de porco sem pele e osso (Boston Butt; 5-6 libras) sal kosher, pimenta recém-moída 1/2 xícara de dijon mostarda 1/4 xícara de sálvia fresca e picada 2 colheres de sopa picada com cravo-de-aljoram fresco, picados, finamente picados picados.Preparação
Etapa 1
Coloque um rack no terço inferior do forno; Pré -aqueça a 325 ° F. Tempere carne de porco com sal e pimenta. Misture mostarda, sálvia, marjoram e alho em uma tigela pequena. Espalhe por toda a carne de porco, trabalhando em todas as fendas.
Etapa 2
Coloque a carne de porco, o lado gordo para cima, em um rack colocado dentro de uma assadeira e assado, rejeitando com sucos de panela a cada hora e tenta com papel alumínio se os marrons de porco muito rapidamente, até que a carne de porco esteja bem dourada e muito macia, de 5 a 6 horas (dependendo do tamanho do ombro de carne de porco).
Etapa 3
Deixe a carne de porco descansar pelo menos 10 minutos antes de servir (a carne deve se separar facilmente).
