Camarão e erva -doce assada DitaliniCom poulos O camarão possui ácido glutâmico, o principal componente do sabor do Umami. E com apenas 119 calorias por porção de 4 onças, os pequenos caras são bastante de baixa calça.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
1 pound (16 to 20) extra large shrimp, shells intact, thawed if frozen 1 teaspoon fennel seeds 1 teaspoon salt, preferably sea salt, divided 1 fennel bulb, halved and sliced crosswise (chopped fronds for garnish, optional) 4 cloves garlic, chopped 2 tablespoons olive oil 1/2 teaspoon freshly ground black pepper Grated zest of 1 lemon (1 Julienned Strip for Garnish, opcional) 1/2 libra ditalini de 1/2 libraPreparação
Aqueça o forno a 450 ° F. Camarão de casca, mas mantenha as caudas intactas, se desejar; Cascas de reserva. Em uma panela pequena em fogo médio, torradas sementes de erva -doce até dourar, 5 minutos; crush. Em uma tigela, misture o camarão com sementes de erva -doce. Na mesma panela, leve 1 xícara de água para ferver com 1/2 colher de chá de sal e conchas reservadas; Reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, 30 minutos. Remover e descartar conchas; Cozinhe até o estoque reduzir pela metade, 5 minutos. Em uma assadeira, coloque o erva -doce fatiado, o alho, o óleo, a pimenta e o restante de 1/2 colher de chá de sal; Jogue. Asse até o erva -doce ficar macio, 20 minutos. Misture o camarão, o caldo e o entusiasmo; Asse até que o camarão esteja cozido, 5 minutos. Cozinhe o macarrão conforme indicado no pacote até ficar al dente. Escorra o macarrão, reservando 1 xícara de líquido de cozimento. Adicione macarrão à assadeira; Asse até que a massa esteja completamente cozida, adicionando um líquido reservado um pouco de cada vez e mexendo para atingir a consistência desejada, 5 a 10 minutos. Sirva decorada com folhas de juncos de juncado e erva -doce, se desejar.
