Photo of shrimp rice rolls on a plate with tea and chopsticks on the side. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Lillian Chou

Os rolos de arroz podem ser preenchidos antes ou depois de serem cozidos no vapor. Se você estiver colocando o preenchimento no rolo pré-enlouquecido, usa efetivamente o mesmo vapor para cozinhar o rolo que faz o que está dentro dele. Legal, certo? Os rolos de camarão são assim. O invólucro ligeiramente doce, mas principalmente textural do rolo de arroz, é a tela para a doçura do camarão.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 rolos de arroz

Ingredientes

Rolos de arroz:

1 ½ xícaras de arroz flafam nossas 3 colheres de sopa de amido de tapioca 1 colher de sopa de trigo de trigo 1 colher de sopa de batata de batata ½ colher de chá de sal 2½ xícaras de água neutra neutra para lubrificar a panela 18 médio a grande ou 36 camarão pequeno, descascado, prejudicado e seco seco

Molho de mergulhar doce:

½ xícara de molho de soja claro ¾ xícara de molho de soja escura ¾ xícara de açúcar 1 xícara de água 1 ½ colheres de chá de molho de ostra 1½ colheres de chá de frango em pó (como a partir de O Nom Wah Cookbook: Receitas e histórias de 100 anos no icônico restaurante Dim Sum da cidade de Nova York Por Wilson Tang com Joshua David Stein. Copyright © 2020 Wilson Tang. Extraído com a permissão da ECCO, uma impressão de HarperCollins. Compre o livro completo de Amazon ou Livraria .