Foto de Marge Perry Nossos filhos não querem ouvir a história novamente sobre como quando David era um estudante pobre em dificuldades, ele fez um grande lote de arroz e feijão cubano e viveu dele a semana inteira, porque era tudo o que ele podia pagar. Então, crianças, não contaremos essa história aqui. Em vez disso, vamos contar a todos sobre como esse prato é tão saboroso e gratificante que você ficará feliz em comê -lo por dias e tão saudável e nutritivo que você deve comê -lo por dias. E como é tão barato e bom para a terra que comer por dias é absolutamente virtuoso. (Ele disse isso.) Sirva o arroz e o feijão com molho picante ao lado e uma salada verde nítida. Para reaquecer as sobras, polvilhe -as com um pouco de água e reaqueça no microondas.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
2 bell peppers, assorted colors, cut into thin strips 1 large onion, halved through the root end and thinly sliced (about 1 1/2 cups) 3 garlic cloves, thinly sliced 1 tablespoon olive oil 1 teaspoon salt, divided 1 cup long-grain white rice 2 (15-ounce) cans low-sodium black beans, drained and rinsed 1 teaspoon ground cumin 1 teaspoon dried oregano 1/2 colher de chá de erva -doce de solo 1/2 colher de chá de coentroPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Cubra uma folha com spray de cozinha.
Etapa 2
Misture as pimentas, cebola, alho e óleo em uma tigela média. Misture com 1/4 de colher de chá de sal. Espalhe os legumes na folha e asse até um pouco amolecido, cerca de 15 minutos. Retire a panela do forno e mexa.
Etapa 3
Combine o arroz, feijão, cominho, orégano, erva -doce, coentro, sal de 3/4 de colher de chá e 2 1/2 xícaras de água em uma tigela. Despeje a mistura na panela, mexa bem e cubra com papel alumínio.
Etapa 4
Asse até que a água seja absorvida e os vegetais fiquem macios, 28 a 30 minutos. Retire a panela do forno e deixe -o ficar por 5 minutos. Remova a folha e o fofo com um garfo antes de servir.
