Image may contain Food Plant Noodle Pasta and Produce Macarrão de gergelim com petróleo e cebolinhaChristina Holmes

Sichuan Pepper picante, que oferece um efeito entorpecedor junto com o calor sutil, deixará seus lábios zumbindo. Use qualquer óleo de pimenta restante em curativos ou marinadas.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

4 cebolinhas, claras e verduras separadas, fatias finas ½ xícara de óleo vegetal 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha triturados 2 colheres de chá de sementes de gergelim 2 colheres de chá de pimenta sichuan, picada grossa 12 ondes de ramen fino) ou spaghettini kosher salarel ¼ copo tahine (Sesamesame semeado) molho de soja 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado 1 colher de chá de açúcar

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe brancos de cebolinha, óleo vegetal, flocos de pimenta vermelha, sementes de gergelim e pimenta em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o óleo seja escaldante e as cebolinhas sejam douradas, 12-15 minutos; Deixe o óleo de pimenta esfriar na panela.

    Etapa 2

    Enquanto isso, cozinhe macarrão em uma panela grande de água fervente salgada até ficar al dente; ralo. Enxágue com água fria e escorra bem.

    Etapa 3

    Bata o tahine, vinagre, molho de soja, óleo de gergelim, açúcar e 2-3 colheres de sopa de óleo de pimenta (dependendo do calor desejado) em uma tigela grande; Tempere com sal. Adicione o macarrão e misture. Cubra com cebolinha e regue com mais óleo de pimenta.