Image may contain Cutlery Fork Food Dish Meal Confectionery Sweets and Plant Foto de Christopher Hirsheimer

Coma isso com arroz comum e faça o molho tão quente quanto quiser. Em Bengala, as sementes de mostarda são moídas em casa, mas, para simplificar as coisas, usei mostarda terrestre, também vendida como mostarda em pó. Você também pode usar o alabote em vez do salmão.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 2-3

Ingredientes

Para esfregar o peixe:

1/4 libra de filé de salmão sem pele 1/4 colher de chá de sal 1/4 colher de chá de açafrão moído 1/4 colher de chá de pimenta caia

Você também precisa:

1 colher de sopa de pimenta de pimenta de pimenta de pimenta de pimenta de pimenta 1/4-1/2 1/4 de colher de chá de açafrão de 1/4 de colher de chá 2 colheres de sopa de óleo de mostarda (use azeite extra-virgem como substituto) 1/4 de colher de chá de barras de lesão e uma colheita de soldagem de soldagem de soldagem e 4/4 de colheita de queda de soldagem e 4/4 de colheita de queda de soldagem e 4/4 de colheita de fumers e 4/4 de colheita de queda de soldagem e 4/4 de colheita de queda de soldagem e 4/4 de colheita de queda de soldagem 1/4 Melhor), fenda um pouco

Preparação

  1. Etapa 1

    Corte o peixe em pedaços com cerca de 2 'x 1' e esfregue -os uniformemente com sal, açafrão e pimenta de Caiena. Cubra e reserve na geladeira por 30 minutos e 10 horas. Coloque o pó de mostarda, pimenta de pimenta, açafrão e sal em uma tigela pequena. Adicione 1 colher de sopa de água e misture bem. Adicione mais 7 colheres de sopa de água e misture. Reserve.

    Etapa 2

    Despeje o óleo em uma frigideira média e coloque em fogo médio-alto. Quando quente, coloque as sementes de mostarda. Assim que eles começam a aparecer, uma questão de segundos, adicione as sementes de cominho e erva -doce. Mexa uma vez e despeje rapidamente a pasta de mostarda. Adicione os pimentões verdes, mexa e leve a ferver suave. Coloque os pedaços de peixe no molho em uma única camada. Cozinhe delicadamente por cerca de 5 minutos, ou até que o peixe esteja cozido, coloque o molho sobre o peixe o tempo todo.

Extraído de Em casa com Madhur Jaffrey: pratos simples e deliciosos da Índia, Paquistão, Bangladesh e Sri Lanka por Madhur Jaffrey. Copyright © 2010 por Random House. Extraído com a permissão de Alfred A. Knopf, uma divisão da Random House LLC. Todos os direitos reservados. Nenhuma parte deste trecho pode ser reproduzida ou reimpresso sem permissão por escrito da editora. Compre o livro completo de Amazon .