Two cocktails made with tequila mezcal lime and Topo Chico in a collins glasses. Foto de Joseph De Leo, estilo de comida de Micah Marie Morton

Nos primeiros dias do Rosie Cannonball de Houston, a ex -gerente do bar Sarah Crowl criou uma receita assassina para a Ranch Water, o icônico coquetel de verão do estado. Enquanto ela levou seus talentos para melhorar amanhã, a bebida simples continua sendo um dos pilares do menu de bebidas de Rosie Cannonball, onde o gerente geral Christian Tellez usa uma combinação de tequila e sotol de Blanco, um espírito destilado da planta de colher deserta, para criar uma camada extra -terrena de complexidade. Se você não conseguir colocar as mãos no Sotol, mas deseja fazer água do rancho agora, Mezcal é uma alternativa deliciosa. Uma laranja confusa acrescenta apenas uma pitada de doçura, enquanto a mistura de sal de ervas empresta notas florais picantes a cada gole. Qualquer mistura de alecrim seco seco, orégano seco, camomila seca ou rosas comestíveis funcionará - em Rosie Cannonball, eles também adicionam Nepitella, Pennyroyal e Safflower. Como a maioria dos texanos, Tellez adora a animada carbonatação que o Topo Chico traz para o rancho de água. No entanto, se você não conseguir encontrar uma garrafa, este coquetel fácil ainda estará saboroso com qualquer água mineral que você tiver por perto.

Informações da receita

  • Tempo total

    4 minutos

  • Colheita

    Faz 1

Ingredientes

Sal de ervas

1 colher de chá. sal kosher ¾ colher de chá. Ervas e flores secas mistas picadas ou esfareladas (como alecrim seco, orégano seco, camomila seca ou rosas comestíveis) ¼ colher de chá. Pimenta no estilo Aleppo 1 roda laranja

Água do rancho

1 oz. Blanco tequila 1 oz. Sotol ou mezcal ¾ oz. Suco de limão 4 onças. Água mineral brilhante (de preferência Topo Chico), refrigerado

Preparação

  1. Sal de ervas

    Etapa 1

    Mexa 1 colher de chá. sal kosher , ¾ colher de chá. ervas e flores secas e de flores picadas ou esfareladas , e ¼ colher de chá. pimenta no estilo Aleppo Em uma tigela pequena, depois despeje em um prato pequeno.

    Etapa 2

    Fatiar 1 roda laranja ao meio; Esfregue a borda de um copo Collins com metade para umedecer. Vire o vidro de lado e enrole no sal da erva e adicione as duas metades da roda laranja ao vidro.

  2. Água do rancho

    Etapa 3

    Modance as metades da roda laranja no fundo do vidro preparado. Adicionar 1 oz. Blanco Tequila , 1 oz. Sotol ou Mezcal , e ¾ oz. suco de limão . Encha o vidro com gelo e depois encha com 4 onças. água mineral brilhante, gelada . Mexa suavemente.