Eu sei o que você está pensando: nozes e carne curada como um lanche de festa? Inovador. Mas essa mistura quente joga as partes favoritas de todos de qualquer prato de charcutaria em uma panela quente, onde se misturam e se tornam as melhores versões de si mesmas. Renderizar o salame torna cada redonda um pouco crocante, mas ainda macia, enquanto a gordura sobrou nos sabores de pan de pecã amanteigada e mastigar caramely medjool data e extrai a fragrância de alecrim fresco. É salgado, crocante, doce e carnudo - um lanche ideal para beber diretamente da panela (não há nada como um encontro quente) ou feito com antecedência e mantido em um recipiente hermético à temperatura ambiente até a festa.
Informações da receita
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Colheita
6–8 porções
Ingredientes
1 6 oz. Tro do salami picante, fatiado ¼ 'de espessura 3–4 raminhos alecrim 1 ½ xícaras de nozes cruas salgadas kosher 10 datas de medjool, sem carcaça, rasgado em sal marinho meio escamosoPreparação
Etapa 1
Arranjo um 6 onças. tronco de salami picante, fatiado ¼ 'de espessura , em uma única camada em uma frigideira média seca. Situado em fogo médio e cozinhe, sem ser perturbado, até ficar levemente crocante, cerca de 3 minutos (a gordura pode fumar um pouco). Misture e cozinhe mais 1 minuto. Transfira o salame para uma tigela pequena, deixando a gordura para trás na panela.
Etapa 2
Adicionar 3–4 raminhos alecrim Para a mesma panela e cozinhe, jogando, até ficar levemente crocante, cerca de 1 minuto. Transfira para a tigela com salame, deixando a gordura para trás na panela.
Etapa 3
Adicionar 1½ xícaras de nozes cruas para a panela, tempere com sal kosher e cozinhe, jogando frequentemente, até ficarem levemente escurecidos e perfumados, cerca de 2 minutos. Devolver salame e alecrim ao pan, adicione 10 datas de medjool, sem caroço, rasgado ao meio e cozinhe, jogando com frequência, até que as datas sejam aquecidas, cerca de 1 minuto. Transfira para uma tigela rasa e polvilhe com sal marinho escamosa .
