Foto de Brian W. Ferry As bordas douradas significam ótimo sabor para este lado. Se a abóbora não estiver dourada, asse um pouco mais.
Informações da receita
-
Tempo total
40 minutos
-
Colheita
6 porções
Ingredientes
1 small kabocha squash or large acorn squash (1 pound), scrubbed, 1 1-pound delicata squash, scrubbed, cut into 1'-thick wedges or rings, seeded 7 tablespoons extra-virgin olive oil, divided 1 1/2 teaspoons cumin seeds, divided Kosher salt, freshly ground pepper 4 scallions, cut into 2' pieces 2 tablespoons fresh lemon juice 1 tablespoon Tahine (pasta de semente de gergelim) Aleppo pimenta ou flocos de pimenta vermelha triturados Informações para ingredientes: O Tahini está disponível nos mercados do Oriente Médio, lojas de alimentos naturais e alguns supermercados.Preparação
Etapa 1
Organize as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça a 425 ° F. Coloque Kabocha em uma assadeira com aro e delicata em uma segunda folha. Divida 3 colheres de sopa de óleo e 1 1/4 colheres de chá com cominho entre as folhas. Tempere a abóbora com sal e pimenta; Jogue. Asse por 15 minutos.
Etapa 2
Combine 1/4 de colher de chá restante, 1 colher de sopa de óleo e cebolinha em uma tigela pequena; Tempere com sal e pimenta e misture uniformemente. A mistura de cebolinha de dispersão sobre a abóbora, dividindo -se uniformemente entre os lençóis, e continue a assar até que a abóbora seja macia, mas não mole, cerca de 15 minutos a mais (o tempo pode variar dependendo da abóbora).
Etapa 3
Enquanto isso, misture suco de limão, tahine e 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena para se misturar. Bata gradualmente os 3 colheres de sopa de óleo restantes. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Etapa 4
Transfira a abóbora para um prato. Regue o molho de tahine e polvilhe com pimenta Aleppo.
